大家看看这鱼大不大，两条鱼一共40斤，这鱼太大了，提到楼上累了一头汗。 这么大的鱼，让我愁死了，案板上放不下，把地上捕了一块塑料布，案板放地下，才把鱼切成块，这鱼太难切了，用砍刀都剁不动，鱼骨头像是钢铁一样，砍10项也切不了一块，两条鱼让砍了一多个小时。 把鱼砍成块后，又把鱼块放盆子里，用盐腌上，放点花椒和生姜丝，腌上两个小时，腌好后把姜和花椒挑出来。 调制面糊时，放一半红薯粉芡，放一半面粉，放少许盐和五香粉。把调好的面糊倒进腌制好的鱼盆里，再搅拌均匀即可。 开始炸鱼块，油7成热时，把鱼块放进油锅，一直中火，一分钟定型翻面，鱼块变黄时捞出。然后把油温升高，再次进行复炸，好了，美味的酥炸鱼块就做好了。 这样炸出来的鱼块好吃，外酥里嫩，凉了也不发软。
