全中国最好吃的面能排进前十的都有谁？ 如果是要论面的做法和种类，陕西和山西绝对是数一数二。 但是如果只评判味道这一个维度，那这个排名可能每个人都不一样。 中国首届面条文化节发布过的一个中国十大面条的一个榜单。 从第一到第十，分别是武汉热干面、兰州牛肉面、老北京炸酱面、河南烩面、杭州片川、昆山奥灶面、镇江锅盖面、延吉冷面、山西刀削面、四川担担面。 我不知道各位看完之后会是什么感受，反正我作为一个北方人，一个狂热的面食爱好者，我对这个榜单是十分不认可的。 接下来我来说一说我心目中的中国十大好面。 事先要声明一下，我是完全以个人口味来评判的，不公正也不客观。 第十名是武汉热干面，榜单上的第一名在我这里可能只能排第十。 也许是我没有吃过正宗的热干面，我觉得这个面它就是面如其名，就是干而且有点腻。 后来我才听说好吃的武汉热干面其实在河南，而且河南的热干面还有带汤的。如果有机会的话，我得去河南尝一尝。 第九名，广东云吞面，按理说对于一个爱吃辣的人，云吞面的口味是有点偏清淡的。 但是有一次我在香港一个小馆子里吃过一次云吞面，那一次让我终身难忘。 那个面就很弹，而且汤也很好喝。 后来我就再去其他地方，就再也没有吃到过那么好吃的云吞面了。 第八名，四川担担面， 第七名，重庆小面，为啥要把担担面和小面放在一起说呢？ 因为我发现很多外地人根本分不清楚这两个面是有很。 相似的地方，首先分量都不大，其次辅料都不多。 当然我说的辅料可不是那些调料，这两种面我感觉都是以吃调料为主的。 面本身其实没啥吃头，不像我们北方手工面那么有嚼头。 之所以我把小面排在前面，是因为小面它多少还有点配菜，这也可能是这两种面的一个主要区别。 第六名，厦门沙茶面，沙茶面是我最爱的南方面食之一，不过可惜的是北方不太多见，而且好吃的更少，厦门本地淘到好吃的沙茶面的几率要更高一些。 让我印象比较深的就是当时我在鼓浪屿一个院子里面吃了一家，海鲜很新鲜，汤底很浓郁，吃完之后那个味道让人久久回味。 第五名，河南烩面，我从小其实就吃过河南烩面，但是直到大概十年前，我才吃到让我真正觉得好吃的河南羊肉烩面，还是我去郑州的时候，当地的一个朋友带我去的。 要不然我可能根本找不到我原本以为所有的河南烩面都是那么寡淡而无味。 直到那一次我才知道是我肤浅了。 真正好吃的河南烩面绝对可以排到前三，只可惜容错率太低，好吃的店面太少，外地更是几乎没有，所以只能屈居第五。 第四名，山西刀削面，据说山西最好吃的刀削面在大同，可惜我没有去过大同，但是我吃过无数次的刀削面，大多数的水平都是能达到及格线以上的，让人惊艳的当然少一些，而且很奇怪的一点就是十年前很多好吃的刀削面馆子还比较多，那时候但是现在越来越少，还有的直接弄个机器在那儿削面，我感觉已经没有了灵魂。 第三名，新疆拌面，我知道这是很多人心目中的神，我也承认好吃的新疆拌面那确实可以封神，但是在外地人看来，新疆拌面这个类别它有点乱，比较正宗的当然是新疆的过油肉拌面，但是河南的大盘鸡拌面风声也很大。 还有的兰州牛肉面馆也在卖拌面，就是肉少洋葱多的那种，以至于让我这个非新疆人觉得新疆拌面的好吃率不高，就是你得碰运气。 当然如果你去到新疆本地的话，我相信好吃的拌面是可以拍到面食的天花板的。 第二名，陕西油泼面，首先油泼面是这些面里面最特别的一个手工宽面油泼干拌，它既不同于南方普遍的那种机器面，又跟北方手擀面的那种细棍棍、拉条子是有区别的，油泼的做法也是相对少见的，配的臊子也很丰富。 再者就是油泼面好吃的平均率比较高，不需要去什么百年老店，什么名店，随便一个路边摊小馆子十来块钱美味又管饱。 第一名，兰州牛肉面，很长一段时间兰州牛肉面差一点被兰州拉面给毁掉名声。 对面食稍有了解的人都知道，这两个是一个在天上，一个在地下。 这些年好吃的兰州牛肉面已经走出了兰州，以至于很多外地人吃了之后彻底颠覆了自己的认知。 而我想说的是，想吃正宗的最好到兰州本地去吃，一面一肉一蛋一菜，吃完之后保证你后悔后悔没有早一点去兰州吃面。 以上就是我心目中的中国十大好面，再说一遍，这只是我自己的标准，千人千味，众口不一。 当然，你也可以把你认为最好吃的面打在评论区，咱们互相探讨。
