冬天，最该多吃的不是萝卜，而是它，5元1斤，滋阴润肺，特开胃

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，其实冬天最该吃的不是萝卜，而是莲藕。莲藕的营养远高于萝卜，含有丰富的植物蛋白、铁、淀粉、维C等等，可以清热润燥、健脾开胃、益血生肌，润肺止咳，有那么多好处，是萝卜无法相比的。

莲藕一斤5元，虽然不便宜，但值得吃。今天给大家分享几个莲藕好吃的做法，营养丰富，开胃又下饭，老人孩子都爱吃。

一、酸辣藕丁

准备莲藕、香葱、蒜瓣、青尖椒、红尖椒、食盐、生抽、香醋、老抽、白糖、干辣椒、食用油、水淀粉。

1、莲藕去皮洗干净，切成手指粗的藕条，切成指甲盖大小的藕丁，放入清水中淘洗2遍，沥干水分备用。烧一锅开水，放入藕丁煮1分钟，捞出过一下凉水，沥干水分备用。

2、碗里加入适量生抽、老抽、香醋、白糖搅拌均匀。青尖椒、红尖椒洗干净，切成小圈。蒜瓣切末，香葱切葱花，干辣椒切段。起锅加油烧热，放入葱蒜末、干辣椒爆香。

3、倒入焯过水的藕丁翻炒一会儿，淋入碗里的料汁大火烧2分钟，再淋入水淀粉勾芡，撒上青红椒圈，汤汁浓稠后即可出锅。

二、炸藕夹

准备莲藕、后腿肉、面粉、淀粉、鸡蛋、生姜、香葱、食盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、香油。

1、后腿肉去皮，剁成肉馅，加入切碎的葱姜末，放入适量食盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、香油，打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，腌制20分钟。

2、莲藕去皮洗干净，切成3厘米厚的薄片。取一片藕，放上一勺肉馅，再盖上一片藕压紧。碗里加入2勺淀粉、1勺面粉，打入一个鸡蛋，加入适量盐、五香粉，再加一些清水搅拌成糊状。

3、放入藕夹裹上面糊，锅里倒入适量油烧热，放入藕夹小火炸一会儿，等到颜色金黄后捞出沥油。把油温升高，倒入藕夹复炸半分钟，颜色焦黄后即可出锅。

三、香煎藕饼

准备猪肉馅、莲藕、香葱、生姜、食盐、鸡蛋嫩、生抽、蚝油、鸡精、白糖、淀粉、香油。

1、莲藕去皮洗干净，竖起来切成薄片，切成细丝，然后切成黄豆大小的小丁。生姜洗干净拍碎，香葱切段，放入碗中加入温水浸泡10分钟，用手抓出汁水。

2、猪肉洗干净剁成肉末，分多次加入葱姜水，用筷子搅拌均匀，肉馅吸水后口感更鲜嫩。肉馅加入葱姜末、食盐、生抽、蚝油、鸡精、白糖、淀粉、香油，打入一个鸡蛋，用筷子搅拌至粘稠上劲，再倒入莲藕丁搅拌均匀。

3、把肉馅搓成小丸子，用手压扁成小饼。平底锅倒入适量油，烧热后放入莲藕肉饼，小火煎一会儿，定型后翻个面煎，等到两面金黄后即可出锅。

四、香菇莲藕炖排骨

准备排骨、莲藕、香菇、菜籽油、生抽、老抽、蚝油、食盐、黄酒、姜、葱、胡椒粉。

1、香菇提前泡发，洗干净备用。莲藕去皮洗净后切块，排骨剁成小块。锅里加水，放入排骨、姜片、料酒，大火焯水5分钟，捞出冲洗干净备用。

2、起锅加入菜籽油烧热，放入排骨小火煎至颜色金黄，淋入料酒去腥，放入姜片爆香，淋入生抽、老抽、蚝油翻炒上色，倒入开水后放入莲藕、香菇，小火炖半个小时，出锅前加入食盐调味，大火收汁后即可出锅。

觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。