芋泥脆脆卷是一道用芋头、紫薯、春卷皮、芝士片、牛奶等食材制成的甜品。外观是金黄色的酥脆外皮，内馅是绵密香甜的芋泥。它外酥里软，口感丰富，制作简单，适合在家制作。吃起来口感奶奶的，加了芝士片咬开还能流心呢！！外面的春卷皮脆脆的，真的好好吃！！
其具体做法如下：
1. 芋头、紫薯蒸熟加适量牛奶、白糖压成泥。
2. 春卷皮剪成正方形，先放芋泥，再放芝士片，卷起来。
3. 锅刷油，放芋泥卷煎至两面金黄即可。
除了上述做法，还可以用越南春卷皮做芋泥春卷，锅中倒油，中火煎至金黄酥脆即可。
喜欢吃芋泥的姐妹们一定不要错过这个呀！大人小孩都爱吃
