果子干儿是北京小吃中的夏季食用的品种。《燕都小食品杂咏》中咏果子干儿的诗说：“杏干柿饼镇坚冰，藕片切来又一层。劝尔多添三两碗，保君腹泻厕频登。”并注说：“夏季之果干，系以杏干柿饼等浸水中，上层覆以藕片，食者不觉有腹泻之虞。”从中可以知道果子干的做法。而《北京土语辞典》十分准确地解释了它的做法：“果子干：以柿饼为主，加入杏干儿，用温开水浸泡，最后加鲜藕片，调成浓汁，味甜酸，为老北京夏季食品。”

果子干儿色香味俱佳，琥珀色的柿饼、橙红色的杏干儿，再加上雪白的莲藕片，看起来色彩丰富，又富含诗意，吃到里凉凉的脆脆的，还带着点甜香，味道甚好，难怪唐鲁孙先生曾经写下过这样一段话来描述果子干儿:“吃到嘴里甜香爽脆，真是两腋生风，诚然是夏天最富诗意的小吃。”

好吃归好吃，但终归还是由于街上小贩在制作果子干尤其是柿饼的过程中的卫生问题，国家在1953年明令禁止了制作果子干儿，于是这款小吃也就渐渐淡出了人们的视线。当年，和它一起被禁的还有糖豌豆、冰粉儿等。就这样，果子干儿淡出了老北京人的视野。而今由于交通运输的畅通和发达，南方的水果源源不断地供应北方的市场，北京人一年四季都能吃到新鲜水果，果子干儿的卫生问题本是可以解决的，可是由于时代的进步，消暑的冰食变得更为多样化，果子干儿这种传统的冰食很难再重现市场。

近日，我们在富华斋饽饽铺惊喜地发现，改良后的果子干儿又面市了。那您有没有尝过呢？