记忆中的好利来还是店铺里摆满蛋糕的那个小店，如今，却一跃成为“烘焙届顶流”，本以为是烘焙行业形势大好，当看向濒临倒闭的虎头局、深圳只留下一家店的许留山，才发现，原来形势大好的只有好利来。

时至今日，濒临倒闭和破产的烘焙老品牌及新品牌数不胜数，可是，好利来却不仅没有走下坡路，反而还能在群雄争霸的时代，打出自己的一方天地，一度成为从老品牌转化成新品牌的典型，那么好利来是如何做到的呢？

一块蛋糕打出品牌的秘诀

在国内的烘焙品牌中，好利来无疑是一个奇迹，仅依靠店内单一的蛋糕品类，年销售额就可以达到20亿，并且在全国70多座城市内开设近千家直营连锁店，每天卖出的产品数不胜数，烘焙行业是一个同质化比较严重的行业，表面看起来非常简单，但其实，好利来在背后也做了不少的改变。

▲图源：好利来官方微博

1、紧贴市场需求好利来的成功离不开这一点，不管是从经营模式还是产品销售都离不开紧贴市场需求这一点，如果你不紧贴市场需求，即使你的产品做的再好，品牌再大，也会被市场淘汰，品牌以市场需求为核心，市场则以用户为核心，这就说明，最重要的是要满足用户的多样化需求，这样才能被用户喜欢，被市场接受。2、改变扩张思路随着好利来的崛起，众多品牌也开始纷纷开店，好利来面对这些问题唯一的解决方法就是向外扩张，但是如何扩张却是个问题，如果盲目的扩张可能会导致1+1=0，加盟连锁不可取，好利来就采用直营连锁的方法，目前，已在全国拥有1000多家直营店铺，统一管理，统一标准才能做到1+1>2。3、跟上时代变化潮流好利来除了在管理运营方面做出改变，在其他方面也做出了改变，比如说，紧跟时代的变化潮流，将目光放到了ip营销延伸至周边产品和线下门店，之前，好利来就曾推出过联名的卫衣、T恤等产品，还在今年的5月21日，打造出了一家带有未来风格的主题店铺。

好利来如何避免走下坡路

作为老牌烘焙品牌，每当提起好利来的时候就感觉它跟高级、时尚无关，然而近几年，好利来却频繁地出现在各大平台首页或者榜单，凭借超高的颜值和美味的口感吸引着我们的目光，那么好利来是如何从烘焙品牌中脱颖而出的呢？

▲图源：好利来官方微博

1、Ip联名好利来通过ip联名的方法，所谓联名并不是贴上对方的标签就算联名，而是要把产品中融入对方品牌的因素，这才叫ip联名，不只在产品融入ip，在包装等周边的设计上面也要融入ip，比如近期好利来与奥特曼的联名，就将奥特曼的因素运用到了极致。2、消费定位好利来通过打造独特的市场定位，塑造差异化优势，精准把握年轻人对潮流和情怀的追求，并且对美食有足够的喜好和追求,在同质化现象严重的烘焙市场做出了自己的特色。虽然好利来高质量的甜品定价偏高，但符合当下消费者的心理预期。3、融入国潮风近年来，国潮成了新的风向标，好利来通过对当下年轻消费者市场的精准洞察，巧妙的抓住了传统节日IP这一节点，每逢中国传统节日，好利来也不忘国货属性，进行一系列IP营销，推出一系列周边联名，强化品牌的“国”字底蕴。

老品牌如何快速崛起

近年来有很多国货品牌快速崛起，甚至直接叫板行业巨头，像钟薛高、完美日记等等，他们用全新的思维模式颠覆了行业的认知，在夹缝中打出一片让人艳羡的天地，堪称真正的国货之光，那么他们是如何做到的呢？

▲图源：好利来官方微博1、塑造品牌个性化如今在品牌众多、种类丰富的市场下，消费者记不住品牌和产品很正常，而品牌个性化的打造，就成为了关键因素，通过独特而有个性的形象，可以更好的吸引消费者的目光，同时也能使消费者记住自己，这样就形成了自己独特的竞争优势。2、打造爆款产品为了能清晰地在占据消费者的内心，产品的制作至关重要，要敢于在众多产品中做出取舍，鱼和熊掌不可兼得，同样，想把所有的产品都让消费者喜欢也是不现实的，把重心放到一点上，将一款产品作为招牌或爆款去打造至关重要。3、私域已成为趋势目前这个时代是私域流量的时代，比如说靠私域火爆全网的瑞幸，瑞幸的成功，足以证明私域的重要性，如今社会，公域流量已经饱和，私域已经成为了新的方向。

在过去，一个品牌的良好口碑需要经过多年的经营才可能达到，但在现在信息化发展的大环境下，信息的传递至关重要，也使得品牌的成长路径大大缩短，好利来的成功，证明了老字号品牌还有其他的出路，只要跟上时代，做出改变，还是可以摆脱被淘汰的命运。