下面6道下酒菜，给你一瓶冰啤酒，你会选哪道？

一、【脆皮椒盐蛏子】

这道脆皮椒盐蛏子这样做真的香迷糊了，蛏子椒香酥脆，鲜甜肥美，撒点椒盐和辣椒粉，一口接一口根本停不下来了！

准备食材：蛏子、姜、鸡蛋、黑胡椒粉、小酥肉粉、椒盐、辣椒粉

具体做法：

二、【辣子鸡丁】

准备食材：鸡腿、葱姜蒜、花椒、干辣椒

具体做法：

鸡腿肉的腌制：鸡腿去骨切丁，加入葱、姜、2勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒适量黑胡椒粉、2勺淀粉，抓匀腌制30分钟。

三、【香菜凉拌鸭胗】

准备食材：鸭胗、青红椒、蒜葱姜

具体做法：

调料汁：碗内放入蒜末、小米辣、芝麻、辣椒面淋少许热油（橄榄油）、再加入两勺生抽、两勺香醋、一勺蚝油、适量胡椒粉、 白糖、 盐搅拌均匀备用。

四、【牙签牛肉】

准备食材：新鲜牛肉(大约500g)、 姜片、 蒜末

具体做法：

1. 牛肉切小块加入两勺料酒、半勺蚝油、半勺老抽、一勺胡椒粉、小半勺盐、一勺食用油、一勺生粉、姜片抓匀腌制20分钟后用牙签串起来。

2.锅中倒入油， 油温六七成热下入牛肉串炸， 炸至表皮变色 ，牛肉定型捞出来。

3.油温升高， 再次复炸至外酥里嫩 ，捞出控油备用。

4.锅中留底油，倒入蒜末 ，干辣椒段 ，辣椒面小火炒香，倒入牛肉 、白芝麻 、孜然粉翻炒均匀即可出锅。

五、【酒鬼花生】

准备食材：花生米、干辣椒、花椒

具体做法：

1.花生米用温水泡30分钟，泡好后去皮，装保鲜袋里放冰箱里冷冻一夜。2.锅中倒油，冻好的花生米无需解冻，冷油下锅，小火先炸出水气，锅里大量起泡后，然后转中火，炸至颜色微黄捞出。3.锅中留少许底油，油热下入花椒和干辣椒丝炒香，下入炸好的花生米，加入适量盐和少许糖翻炒均匀，顺着锅边淋一勺白酒翻炒均匀即可。

六、【香辣鱼块】

准备食材：草鱼一条、葱、姜、蒜、青红辣椒、酒糟

具体做法：

1. 草鱼切块加葱姜，盐，胡椒粉，料酒拌匀腌制30分钟，再放一勺淀粉拌匀，锅中倒入平时炒菜多一点油，油温六成依次下入锅炸（一定不要着急翻面，待定型再翻另一面炸）炸至两面金黄盛出。

2. 锅中留底油，放葱姜爆香，加一勺豆瓣酱，一勺辣椒面炒出红油，倒入鱼块炒匀，加入半碗清水，加一勺生抽，半勺老抽，一勺酒糟翻炒均匀后咕嘟1分钟，起锅放点青红辣椒碎，少许鸡精，葱段炒匀装盘。

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