这么做弹爽又下饭,手把手保姆级教你做鱼香粉丝煲,解馋又美味!

美食熊猫 2024-07-26 20:44:31

鱼香粉丝煲,这道融合了川味与粤菜烹饪技艺的佳肴,其历史可追溯至清朝。相传,川菜大师陈麻婆在成都开设了一家小餐馆,她以独特的烹饪手法,将四川的麻辣与广东的粉丝相结合,创造了这道家喻户晓的美味。

一、鱼香粉丝煲

主料:花甲200g,粉丝一小捆,小石窟鱼香肉丝调味料2勺,金针菇100克,大虾2只

辅料:小米椒1个,大蒜2个,葱1根,鸡精1勺,盐2克,肥牛100g,魔芋100g,杭椒1根

制作工艺:

做法分解1:花甲用盐水浸泡吐沙

做法分解2:金针菇煮熟备用

做法分解3:粉丝用水浸泡至软

做法分解4:锅中少许油烧热加蒜米炒香

做法分解5:放入海虾煎至变色出虾油

做法分解6:加入鱼香肉丝调味料和两碗水。

做法分解7:放上泡好的粉丝和金针菇

做法分解8:放上花甲和魔芋,最上面放上肥牛。

做法分解9:煮好出锅前撒上一把蒜米葱花和辣椒段。

二、熊猫小贴士

泡发粉丝 :用温水泡发,可以缩短时间,同时保持粉丝的弹性。

炒制技巧 :炒制时要注意火候,避免粉丝糊锅。

调味平衡 :在调制鱼香汁时,要注意酸甜平衡,可以根据个人口味适当调整。

以上就是鱼香粉丝煲的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。

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