无论白酒红酒、米酒果酒、自酿酒还是进口酒，应该几乎没有人参加过无酒的中国婚宴。婚宴上的这杯酒，对于新郎新娘是相守一生的象征，对于八方来宾而言则是同喜共贺的礼敬。

在中国人的婚宴上，没有酒，根本难以想象。

早在三千年前的商周时期，酒就已经作为必不可少的核心元素，被典籍记载为婚礼的必备之物。数十个世纪过去，婚礼的形态发生了诸多变化，但无酒不婚，却一直是中国婚礼婚宴重中之重的规则。

中国古代社会，民风开放的淳朴程度，也许是后代被儒家礼仪限制过的国人所难以预料的。

《汉书》中有“桑间濮上”的相关记载，是说在桑树下或者河流边，青年男女自行聚会、自由交往，若情投意合则可于幕天席地间享受鱼水之欢，也为古代群婚习俗的相关证明。

在类似的聚会上，不仅男女同席、说笑不禁，酒更是从日升饮到日暮。然而纵然无酒不欢，民间男女的自由结合却并非古代社会贵族上层的成婚方式。

关于中国古代婚姻制度最早的完整记载，见于《周礼》、《仪礼》和《礼记》这“三礼”中。这些上层王室和贵族阶层所实行的仪式制度，也成为数千年来中国婚礼一直以为典范的纲领。

历代的婚礼内容虽有变化，但核心流程都基于三礼：婚前礼的纳采、问名、纳吉、纳征、请期，以及正婚礼的妇至成礼、合卺和入洞房。

纳采又称“纳彩”，男方派使者带着大雁作为求婚礼物前往女方家中，女方如果接受了大雁，就意味着接受求婚，进入下一阶段“问名”，即询问待嫁新娘的名字。宾主相见时，主人要用醴（白色的甜米酒）招待使者，无酒则是失礼。

周朝的礼仪青铜器以食器为主，而更早的商朝则以酒器为主。无论商周，新郎新娘在成婚时都有祭祀祖宗鬼神的仪式。新郎先要将浑浊的米酒倒在粗布上过滤，再将盛满酒的酒爵供奉到神位前，与新娘一起祭拜神灵后才能继续婚礼进程。

在“三礼”所载的婚礼过程中，一些必不可少的程序后世完全缺失，比如奏放礼乐和接受祝贺。一直保留至今的元素，是酒。而夫妻成礼时那杯关键的合卺酒（即交杯酒），更成为婚宴至今绝对不可或缺的仪式。

合卺酒，是当新郎新娘共处一室时，面前摆着的四只酒爵与合卺。卺其实是“瓢”的意思，把一个匏瓜剖成两半，新郎新娘各自拿一个相对而饮，即为合卺。

为什么要用匏瓜？因为匏是苦而难吃的东西，用来盛酒，里面的酒也会带上苦味。因此夫妻共饮合卺酒，不但表示夫妻二人从此共结永好，也有今后同甘苦共患难、不离不弃之意。寄托久远，寓意深长。

三国时刘备自称“中山靖王之后”，而1968年在河北满城中山靖王刘胜之妻窦绾的墓中，就发现了西汉时期的青铜合卺杯。卓文君与司马相如的千古佳话中，文君初婚及与司马相如再婚，都是喝过合卺酒的。而文君一旦当垆卖酒，所用的酒器当然就不再是合卺杯了。

从周代到汉代，饮毕合卺酒洞房花烛夜的第二天清早，新娘沐浴更衣后还要拜见公婆，这个环节也少不了酒。公婆对待儿媳的礼节大致分三步：公婆取酒爵递与儿媳，儿媳以此酒爵敬公婆，公婆于是饮酒而儿媳也随着饮酒——因此又称“三爵之礼”。之后，男方主人更以此“三爵之礼”来款待送亲的女方宾客，女方宾客带着礼物回到新娘家复命。

唐代的新郎新娘喝完合卺酒，新郎要亲手把新娘头上的红头绳解下来，这是汉代婚礼的“解缨”，但唐代时已称为“合鬓”，也是后来新郎揭新娘盖头的前身。而第二天清早拜见公婆，唐朝诗人朱庆余写道“待晓堂前拜舅姑”，舅姑指的正是公公婆婆，而非舅舅和姑姑。拜见完成后，舅姑先从西阶下堂，新妇再从东阶下堂，意味着她已经有资格代表婆婆主持家务了。

从商周到汉唐，再从明清到如今，婚礼的仪式趋于简化，但酒却一刻也未缺席。

早在晋代，女儿酒就已经是富家生女、嫁女的必备物件。后来江南地区每逢生女，就把一坛黄酒埋在地下、待女儿长成出嫁时则掘出招待宾客，所以称为“女儿红”。但如今市售女儿红普遍只是寻常黄酒，早非古法工艺制作的醇酒。

岁月流逝，时移世易，不忘初心的品质可遇而不可求。

明朝成立前一年的公元1367年，成都富春烧坊的“锦江春”酒绵醇甘冽，已经出现在当时锦江边的婚宴上；1824年，成都暑袜街的“全兴成”烧坊开业，成都人的婚宴上飘着绵延数百年之久的酒香；三十年前的1994年中国足球甲A联赛开幕，全兴队的黄色狂飙数年间席卷全国，也把全兴酒带到了全国各地、每天都在举行的无数婚宴上。

谷雨已过，立夏将至，在万物交感、勃发生长之际，择良辰吉日喜结连理，人生大事也即是最佳的顺应天时。

每一场喜宴上新郎新娘的相对交杯、每一次礼成时全场宾客的举杯共祝、每一桌新人致敬答礼的宾主情怀，其实都是对于婚姻大事的敬意：从远古的商周到汉唐明清，数千年的中国婚宴，一代一代皆是如此过来。

婚礼的宴席上，最重要的是喜意，而非铺张式的刻意显摆。对于婚宴用酒而言，历史造就的微妙意蕴，远胜以价取胜的豪奢做派。品质上乘、口碑恒久的全兴酒，宾客喝得酣畅快意，主家自感愉悦舒心。

无论台桌上有多少种酒，一瓶白酒永远是国人喜宴上最不可或缺的那一种。而红色与金色的全兴大曲彩系列，寓意“美好时刻 全兴添彩”，添彩二字，其散发的喜意既不越俎代庖、喧宾夺主，又实在令人难以忽视。

婚姻毕竟人生大事，吉祥至上，人同此心。

是以婚宴饮全兴，也即家和万事兴。

——漫成都·生活——文字｜马可

编辑 | Penny

图片｜视觉中国

主编/出品丨王红