11月9日，第18届中华餐饮双创论坛暨第七届中华餐饮创新榜TOP100颁奖盛典（以下简称大会）于上海新国际博览中心隆重开幕。大会以“流量·升级”为主题，超20位现象级餐饮品牌创始人亲临现场，和现场500+餐饮人一起探索突破流量困境，实现升级增长的解决方案。

据悉，大会同期举行了第七届中华餐饮创新榜TOP100颁奖盛典。历经六个月的海选、投票，以及专业评审，2023中华餐饮创新榜TOP100榜单正式揭晓。其中，米小姐凭借”肉蟹煲+迷踪蟹”双爆款战略创新成功入围，并在层层投票和选拔中脱颖而出，斩获2023第七届中华餐饮创新榜TOP100“创新品牌榜”。

作为国内率先以“餐饮创新”为主题的创新榜评选活动，中华餐饮创新榜（CIBTOP100）是由国内优质餐饮行业媒体《餐饮界》联合150+媒体发起的餐饮创新榜单公益评选活动。历经多年沉淀，中华餐饮创新榜（CIBTOP100）已经成长为国内餐饮业的标杆性评选活动，旨在表彰和鼓励每年在餐饮领域内创新实践的机构和个人。

据了解，米小姐肉蟹煲于2015年成立于上海。2015年夏天的某天，国内某顶尖的酱料创始人到访万祺餐饮，带来一份用他们酱料做的肉蟹，万祺的创始人李总及团队品尝后，鮮香久久回味。一番沟通后，尤其李总在了解了肉蟹是生长在淡水和海水之间的，肉质具有河鮮的细腻海鲜的鮮美特色，而且一年四季可以供应，当即决定要做肉蟹品类。为区别于当时的其他男性打造的品牌，故取名“米小姐肉蟹煲”，意为“美丽的小姐姐做的肉蟹煲”。米小姐肉蟹煲立项之初，就决定要做持久发展的品牌。如今，米小姐全国签约门店已有200多家，开业时间最长门店已有6年，营业额最高门店年500万销售额。

在产品方面，米小姐从四个维度上严格把关产品食品安全：1.养蟹池可视化，客户可以到店看着自己挑选螃蟹，“肉蟹签名可追溯，足斤足两可追罚”；2.明档厨房可视化，实现制作过程透明化、可视化，消费者看得见流程；3.聘请粤菜大师卢锦泉为产品技术顾问，保证产品口味稳定性；4.每月神秘顾客监督（门店消费者抽出）。

肉蟹煲作为一个特色品类，南方北方都能“吃的开”市场适应性强，未来还有很大的升值空间。米小姐从0-1的突破，靠的是勇气，从1—50拼的是魄力，50+以上的持久发展，靠的就是坚持。米小姐品牌和肉蟹煲品类的发展没有捷径可走，突围的思路只有一条——对外持续创新、对内加强修炼内功。

此番荣登中华餐饮创新榜TOP100“创新品牌榜”，是对米小姐创新路径的肯定，亦是对米小姐肉蟹煲持续发展的激励。诚如创始人李总所说“未来将持续创新，不断提升品牌影响力，坚持走持久发展道路。”