据相关资料记载，我国种植韭菜，已有超过3000年的种植历史，是原产自我国的蔬菜类型。

因它营养价值丰富，味道鲜美，是蔬菜中的荤菜，且种植管理过程相对简单，四季都能食用，深受消费者欢迎。

实际，种植韭菜过程，日常管理中的点滴疏忽，如病虫害、草害、缺肥缺水等，都能造成苗黄叶枯株弱，商品属性降低。

农村俗语:“韭菜不倒根，叶子瘦成针”，意思就是说韭菜要定期倒根，要不韭叶就要变得细瘦，食用口感变差。

想要避免这类问题出现，就要明确韭菜倒根的原因、作用和方法，为韭菜植株茁壮健康成长提供保障。

当韭菜种植完，过3-4年时间，无论是种植的外部环境，还是植株自身的生长态势、生理机能和抗逆能力，都已出现较大改变。

养分病虫问题。同类型的蔬菜，在同个田块持续的种植，因植株吸收的营养物质趋同，就会造成营养元素短缺，缺素症状明显。

韭菜是同样的道理，当它连续生长3-4年的时间，就算整个过程中施肥追肥再科学合理，田间的营养物质供应都要失衡。

除此以外，同类型的蔬菜病虫害基本相同，病菌虫害残留在土壤中，种群数量规模不断累积，集聚成害，威胁植株的成长发育过程。

植株跳根问题。韭菜植株生长发育过程中，跳根是普遍常见的生物学特性，它是由韭菜植株的分蘖造成。

因为分蘖是出现在接近生长点的上位叶腋，这决定着新的蘖芽是在原植株上边，蘖芽逐渐成为新的分蘖，新须根同样是在原根系的上边。

随着植株分蘖数量的增加，分蘖位置伴随上移，新根系接近地面，这就是人们常说的跳根，跳根起到的作用有:

能使植株形成类似葫芦头的肥大根节，根节越肥大贮藏的养分越多，优点是能促苗早发，增加产量，缺点是使根茎外露，散撮和倒伏。

韭菜倒根是改善跳根的有效措施，能够改善苗情，减少弱苗黄苗，能够改善产情，提高产量，能够改善质量，优化食用口感。

弱苗变壮苗。通过倒根，能避免跳根带来的问题，促进新根萌发，便于植株更加高效的利用田间的水分、养分和光照，使得弱苗变成壮苗，长势旺盛。

增加韭菜产量。随着韭菜的长势越加旺盛，植株的抗逆能力越强，更好抵御病虫草等外部威胁，能延长韭菜的收获周期，获得更高的产量。

改善韭菜品质。韭菜的植株老弱，抗逆能力降低，叶片黄化瘦弱，商品属性大打折扣，消费者的接受程度减弱。

倒根完，植株长势缓慢恢复，营养物质的运输转化和光合作用能力增强，茎叶肥壮鲜嫩，食用口感舒爽。

虽然韭菜的倒根看起来简单，但管理技术要求高，分为前期准备，中期倒根策略制定和后期的种植管理。

选择时间。种植完韭菜第三年时间，就要检查植株生长情况，如有突出的跳根问题，长势羸弱，就要及时倒根，长势旺盛，倒根时间就要选择第四年择机开展。

具体的倒根时间要避开夏季高温期，选择在温和的春或者秋季，秋季的9-10月为最佳，能空出1-2月的重新生根期，以确保韭菜植株能满根越冬，提高成活率。

起根选地。正常情况，韭菜起根要选择在晴天，剪掉毛根，只留鳞茎，再高温晾晒1-2天或者喷施药剂多菌灵，以灭除潜藏在根系里的病菌和虫害。

新的种植地块选择，避开种过韭菜的田块，以避免重茬种植，需要选择土壤肥沃，土质疏松，排灌条件良好的田块，并用选腐熟农家肥和复合肥为底肥。

种植管理。种植韭菜密度要根据水肥，灵活调整，过密采光通风能力弱，有碍光合作用开展，养分不足，植株长势弱，过稀疏，土壤和水肥利用不足，资源浪费。

栽种完韭菜，要定期进行浇灌施肥，促进植株根系延伸拓展，定期检查病虫草害，要遏制相关问题的大规模爆发。

因此说，韭菜种植完3-4年的时间，根系就要老化，显性表现就是产量和品质降低，遇到该类问题:

要选择春秋季，视苗情长势，择地铺肥，进行倒根，以促进植株长势旺盛，延缓衰老期，改善韭菜品质，增加商品属性，提高经济收入。