到了二月，正式迈入到春天，春天可是个让人垂涎欲滴的季节，各种时令蔬菜纷纷上市，不仅新鲜，还蕴含着大自然的精华，比如说春笋，蚕豆等等。今天啊，我就要给大家介绍一道简单美味、营养全面的春季佳肴——春笋酸菜炒蚕豆。这道菜不仅口感丰富，色彩诱人，还能让你在烹饪的过程中享受乐趣，赶紧动手试试吧！春季，这菜要抓紧吃！简单美味，营养全面，现在吃正当时。
主要食材：选购120克酸菜（酸菜是一种很受欢迎的配菜，味道以酸脆口感闻名，让人很有胃口，一般采用雪里蕻和芥菜制作而成，搭配各种食材是绝配），新鲜蚕豆150克（这个是去壳后的重量，要选择个头饱满，色泽嫩绿的，富含大量的微量元素，荤素都能够搭配，老少皆宜），若干个大蒜头，食用油少许，食盐和白糖少许，春笋少许，胡椒粉和鸡精少许，生抽少许，其他佐料、
咱们先把锅烧热，倒入适量的植物油，油热后放入蒜末，小火炒出香味。蒜末金黄的时候，就可以放入酸菜了。酸菜稍微炒一下，炒出酸香味，这时候可以把焯好的春笋片和蚕豆一起下锅。
这道春笋酸菜炒蚕豆，色泽翠绿，酸香扑鼻，春笋脆爽，蚕豆绵软，酸菜酸爽开胃，口感层次丰富，绝对是一道让人回味无穷的美味。春笋的脆爽和蚕豆的绵软在嘴里交织，酸菜的酸爽更是让人欲罢不能。配上一碗白米饭，那滋味，简直了！
春笋和蚕豆焯水的时间不宜过长，保持脆爽和鲜嫩。
炒制的过程中要用大火快炒，保持食材的口感和色泽。
盐和糖的用量可以根据个人口味调整，喜欢酸爽的可以稍微多加一点酸菜。
各位网友们，你们是否掌握这道春笋酸菜炒蚕豆的烹饪技巧吗？（本文的配图都出自网络）
用户10xxx82
对平台追责