导读：农村多到没人要，城里还得花高价买，又到一年采摘季

如果仔细思考一下，会发现现在很多农产品的味道变了。猕猴桃越来越不中吃，西红柿再也吃不到沙瓤的了，真正用红薯做的粉条越来越难买到了……类似这样的现象就发生在我们身边，只不过很少有人去思考罢了。

就连蔬菜，有时候也吃不到原先的味道了。不仅如此，尽管蔬菜的口感下来了，但是价格却一路攀升。不得不说，这年头，在城里吃啥都得买，关键还买不到纯正的。真不如在乡下农村生活。至少在农村可以吃到自己栽种的无公害蔬菜。

而且除了自己栽种的蔬菜之外，还可以吃到一些“高价值”的食材。比如这一期给大家分享的“红薯叶”，用农民的话说就是，“这真是个好东西”。

红薯叶，一说起这个食材，估计在农村生活的伙伴们对它并不陌生。而如今这个时候，又到了红薯的采挖季节了。除了长在地底下的红薯非常受欢迎之外，红薯的地上部分，尤其是它的嫩叶，在农村更是受待见。

笔者作为土生土长的农村人，实话说小时候没少吃红薯叶。记得那个时候，隔三岔五家人就去地里“掐一点”红薯的嫩叶，拿回家洗干净之后，挂上面直接蒸上，蒸熟之后，沾点蒜泥，那味道真是一绝。

红薯叶除了可以蒸着吃之外，在很多年农村地区，还经常被拿来炒菜、做饼子等等。作为一种种植面积颇为广泛的农作物，红薯在国内的大部分农村地区都有种植。因为区域民俗风情以及饮食文化的差异，使得“红薯叶”形成了多种吃法。

不得不佩服劳动人民的智慧。

其实食用红薯叶能够在农村如此广泛，从侧面就已经反映出了它的价值。这也是在城市里红薯叶能够卖到7-8块一斤的缘故。

由于在大城市里，很少有耕地，所以要想吃到红薯叶，大多数人还得去超市购买。根据笔者的了解，今年的红薯叶已经开始出现在商超货架上了。而价格更是比往年还高。“现在一斤8块多，贵啊，但是想吃，那就买吧”！相信很多人都有这样的想法。

其实也可以理解。随着生活水平的提高，很多农村人都已经搬进了城市里生活。尽管在城市里什么山珍海味都吃过，但是对于农村的“野菜”其实很有情感。

换句矫情点的话说就是，“吃红薯叶，是一种情怀”。

同样是红薯叶，在农村大家可以免费摘，而且想摘多少就摘多少。但是在城市里就不一样了。七八块的价格确实有点高了。但是在很多人看来，“红薯叶，值这个价”！因为红薯叶除了代表过去的情怀、儿时的记忆外，其实看中红薯叶更多的是它的营养价值。

红薯叶，也叫地瓜叶，这种长在茎上的叶子，虽然看似和杂草没啥区别，但是价值却非常之高。根据笔者的了解，红薯叶一度被称为“蔬菜皇后”，其价值更是被全世界人们认可。因为在它的营养成分里，能够找到蛋白质、胡萝卜素、维生素以及钙铁锌硒等14种对人体有益的物质。

而且这十几种物质的含量明显高于芹菜、菠菜、黄瓜、胡萝卜、油菜、西红柿等生活中常见的蔬菜。

含有多种营养价值，而且含量高于多种常见蔬菜，这正是“红薯叶”的价值所在。也正因为有了这么多物质，所以红薯叶也具有了一些保健价值。比如它有着排毒、降糖、通便利尿、预防动脉硬化、预防便秘、预防高血压以及保护视力等等多种价值。

或许正是因为这些公认的药食两用的价值，所以它的价格才会一直攀升。如今一年一度的红薯叶采摘上市期又到了。话说你吃过“红薯叶”吗？

欢迎大家聊一聊对“红薯叶”的看法！