暮暮朝朝，句句章章
这是第2010篇原创文章
要论宁波夜猫子的宵夜聚集地
168贵州烙锅可谓榜上有名
数年前
来自贵州的老板娘马静
将这口“锅气”十足的家乡味带至宁波
并在短短数月间
让「168贵州烙锅」成为了
月营业额高达40万的宵夜王
眼下
属于马静的第二家「168贵州烙锅」
也在萤集·云汇中心悄悄开业
现在
句章小分队就带各位一探究竟！
据老板娘介绍
贵州烙锅之历史
最早可追溯到明末清初
流传百年 经久不衰
其魅力大抵源自这锅里的包罗万象
于熟铁锅的凹槽倒入菜籽油
待锅温渐热 油香渐起
便可将各类食材依序放入锅中
焦香五花肉、鲜嫩牛肉、爆浆豆腐、软糯洋芋……
各色美味在锅中相遇、融合
发出“呲啦啦”的脆响
热辣滚烫的“锅气”里
尽是令人欲罢不能的香味
在众多食材中
爆浆豆腐是店里的招牌必点
外皮煎至金黄酥脆
内里却保留着豆腐该有的嫩滑与细腻
一口咬下
浓郁的豆香与独特的焦香相融
交织出一种难以言喻的美味
令人回味无穷
此外
蘸料也是烙锅里不可或缺的灵魂
吃烙锅
干、湿两种蘸料必不可少
辣椒面香辣可口
活油蘸水酸辣交织
将烙得滋滋冒油的食材轻轻一蘸
可谓“辣在口中，爽在心头”
若再来上一碗老板娘特制手工冰粉
让烙锅的香辣与冰粉的甜蜜相遇
那味道简直绝妙无比
在烟熏火燎中相谈甚欢
享受美食也享受社交
这是贵州人最地道的“烙锅”文化
也是宁波人追捧的宵夜模式
如果你也热爱这口夜间“烟火气”
那就拉上你的饭搭子
来「168贵州烙锅」打卡吧～
168贵州烙锅
-地址-
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文字/ 旺仔小鼠
摄影/一支小夭鲸、 旺仔小鼠
编辑/一支小夭鲸
-完-