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下周大雪将至，天寒地冻时，唯有美食能暖人心、补身体。在这冰寒的节气里，不管兜里钱包是鼓是瘪，有四样肉菜可不能错过，它们富含蛋白质，还顺应传统，吃完整个人都热乎啦，快来瞧瞧做法！

1、脆皮五花肉——外酥里嫩“真香”担当

食材：五花肉 500 克、盐适量、生抽 2 勺、老抽 1 勺、蚝油 1 勺、料酒 1 勺、白糖 1 小勺、五香粉 1 小勺、姜片、葱段若干。

做法：

1. 五花肉洗净，擦干水分，用叉子在肉皮上扎满小孔，方便入味。

2. 调腌料，把盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、五香粉混合，再放入姜片、葱段，搅拌均匀制成腌料。

3. 将五花肉放入腌料中，全身涂抹按摩，确保每处都裹满，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制 4 小时以上，让肉充分入味。

4. 烤箱 200℃预热，腌制好的五花肉取出，肉皮朝上放在烤架上，烤盘垫锡纸放下层接油。先烤 30 分钟，然后把温度调至 230℃，再烤 15 - 20 分钟，直到肉皮金黄酥脆，取出稍晾，切块摆盘，咬一口，皮脆肉嫩，超满足。

2、蒜香黄油虾——鲜香浓郁一口入魂

食材：鲜虾 500 克、黄油 30 克、大蒜 5 瓣、盐 1 小勺、黑胡椒粉少许、欧芹碎（可选）适量、柠檬 1 个。

做法：

1. 鲜虾洗净，剪去虾须、虾脚，开背挑出虾线，用厨房纸巾吸干水分，加少许盐和黑胡椒粉抓匀腌制 10 分钟。

2. 大蒜切末，锅中放黄油，小火加热至融化，放入蒜末炒香，炒至蒜末微微金黄。

3. 放入腌制好的鲜虾，平铺锅中，煎至一面变红后翻面，直至两面熟透，虾肉紧实，挤上柠檬汁，撒点欧芹碎，增添风味，盛出装盘，虾肉裹满蒜香黄油，滋味妙极。

3、焦香鸡胸肉——低脂高蛋白“健身之友”

食材：鸡胸肉 2 块、料酒 1 勺、生抽 2 勺、蚝油 1 勺、蜂蜜 1 小勺、淀粉 1 小勺、盐 1 小勺、黑胡椒粉少许、蒜末适量。

做法：

1. 鸡胸肉洗净，从中间横向切开成薄片，用刀背拍一拍，让肉更易入味。

2. 碗中加料酒、生抽、蚝油、蜂蜜、淀粉、盐、黑胡椒粉、蒜末，搅匀成腌料，放入鸡胸肉腌制 20 分钟。

3. 平底锅烧热，刷少许油，放入腌制好的鸡胸肉，中小火煎制，期间不时翻面，煎至两面金黄焦香，熟透取出，切成条或块，可直接吃，也能夹三明治。

4、娃娃菜焖豆泡——荤素搭配暖身一绝

食材：娃娃菜 1 颗、豆泡 100 克、五花肉 100 克、葱姜蒜适量、生抽 2 勺、老抽 1 勺、蚝油 1 勺、盐 1 小勺、白糖 1 小勺、鸡精少许、清水适量。

做法：

1. 娃娃菜洗净切大块，豆泡洗净沥水，五花肉切片，葱姜蒜切末备用。

2. 锅中热油，放入五花肉煸炒至变色出油，加入葱姜蒜末炒香，接着放入生抽、老抽、蚝油翻炒上色。

3. 倒入娃娃菜翻炒至变软，放入豆泡，加适量清水，没过食材大半即可，放入盐、白糖，盖上锅盖，小火焖煮 10 - 15 分钟，至汤汁浓稠，娃娃菜软烂，加少许鸡精调味，盛出上桌，热气腾腾超下饭。

大雪时节，用心做上这四道菜，与家人围坐共享，让美味在舌尖绽放，寒冷也变得不再可怕，快试试吧！