大家好，这里是阿芳爱美食，每天持续分享好吃的菜谱教程，愿幸福常伴你左右。

小时候，厨房就是我妈的魔法天地，一道道家常菜经她手一摆弄，就成了勾人味蕾的美味。这黄瓜胡萝卜鸡蛋卷，便是我最馋的“魔法作品”之一，如今，我也从妈妈那儿承袭了这门“手艺”，把家的味道延续下来。

每次打算做这道菜，脑海里就自动浮现妈妈在灶台边忙碌的身影，心里头暖烘烘的，手上动作也麻利起来。

先得备齐食材，挑上两根翠生生的黄瓜，那绿得冒油的外皮，看着就透着股新鲜劲儿；再选根红扑扑、直溜溜的胡萝卜，颜色鲜艳，如同春日暖阳藏进了菜篮子里；还有必不可少的鸡蛋，挑几个圆润光滑、蛋壳结实的，这便是这场美味“演出”的主角们。

洗净黄瓜和胡萝卜，切丝可是个考验耐心的活儿。我学着妈妈，稳稳地持刀，将黄瓜、胡萝卜切成粗细均匀的细丝，摆放在盘中，像是给盘子铺上了彩色的锦缎。接着，敲开鸡蛋打进碗里，加点盐、少许料酒去腥，再用筷子快速打散，“哒哒哒”，那声音就像开场的鼓点，宣告美味制作正式启程。

平底锅烧热，刷上一层薄油，倒入蛋液，轻轻转动锅子，让蛋液均匀地摊成一张圆溜溜的“大饼”，小火慢煎，直至蛋液凝固，边缘微微翘起，一张金黄的蛋皮就完美“出炉”了。

把蛋皮平铺在案板上，将黄瓜丝、胡萝卜丝整齐码放上去，像给蛋皮盖上了五彩的被子，再小心翼翼地卷起来，边卷边压实，确保严实合缝。

最后，用刀切成小段，码放在盘中，每一段鸡蛋卷都露出里头缤纷的内馅，如同藏着惊喜的小礼物。夹起一段放入口中，蛋皮的香软、黄瓜的清爽、胡萝卜的清甜，在舌尖上碰撞融合，瞬间，儿时围坐在妈妈身边共享美食的美好回忆涌上心头，这般滋味，满是家的温暖与眷恋。