糯米在我们的生活中就很常见了，像制作粽子、年糕、汤圆、糍粑之类的，就都需要使用上糯米，而且直接用糯米煮饭也非常的美味好吃。不过，我们平常去购买糯米的时候，往往会发现，糯米它又有长粒糯米和圆粒糯米两种，很多朋友在购买时就会陷入纠结，并不知道该买哪种糯米更好，最后就随意买上了一种。其实，长粒糯米和圆粒糯米在口感和用途以及烹饪方式上都有着比较明显的区别，只有了解清楚，才能买到更加适合自己需求的糯米。下面就跟着我一起来了解一下这两种糯米的区别吧！
一：产地和品种不同。
我们将圆粒糯米拿起来仔细看看会发现，它的米粒又短又圆，看起来就是椭圆形或不规则的圆形，而颜色则是乳白色的，质地比较粉。圆糯米，它主要产于北方以及江浙地区，一年只能收获一季，所以圆糯米的产量是相对比较低的，这也使得圆糯米的价格会稍微贵上一点。而长糯米，它的米粒细长，和籼米有点像，颜色看上去就是半透明或白色的，表面的光泽感要比圆糯米更强一些。长糯米它主要产于南方，由于南方的气候温暖，所以它的生长周期短，一年可以收获两季以上，由于它的产量比较高，这也使得长糯米的价格稍微实惠些。
二：口感不同。
圆糯米中的淀粉含量是比较高的，所以圆糯米煮熟后，它的口感就会比较软嫩。而长糯米的粘性大，它更加有嚼劲，越嚼越香。不过长糯米更容易反生，在热的时候吃起来是Q弹有嚼劲的，但如果放凉了后，长糯米就会变得又干又硬。圆糯米就恰恰相反，它不管是热的时候还是放凉了后，都不容易变硬，始终是柔软的口感。
三：营养不同。
其实不管是圆糯米还是长糯米，都是非常营养的，含有丰富的碳水化合物、蛋白质以及多种维生素和矿物质，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗的功效。不过长糯米的膳食纤维含量要高一些，而圆糯米的脂肪含量相对多一些。
四：用途不同。
圆糯米由于它软嫩的口感和不易反生的特点，就更加适合用来包粽子、做酒酿、煮糯米饭之类的，就比如包粽子，使用圆糯米的话，它的口感软糯香甜，就算放凉了吃，也依旧都是软软糯糯的。此外，圆糯米还可以用于煮粥、炖汤等，既能滋补身体，还会更加浓稠。而长糯米的黏性高、质地硬，它就能更好的塑形，像珍珠丸子、糯米饭、糯米鸡、米糕等需要塑形的食物，利用长糯米就更好些，它就可以很好的呈现成品的美观度。
其实，不管是圆糯米还是长糯米，我们只需要根据自己的需求进行选购就可以了。不过要提醒大家的是，糯米的黏性大，它是属于不易消化的食物，在吃糯米饭或糯米制品的时候，就不要一次吃多了，尤其是对于肠胃功能比较差的老人和小孩。要是吃多了，就容易引起消化不良、胃胀、胃痛等不适的感觉，这样就得不偿失了。如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。
