西施舌乃常见的食用型螺类，其学名唤作尖紫蛤，另有沙螺、车蛤、土匙等别称。从生物学分类的角度而言，它隶属动物界、软体动物门、瓣鳃纲、帘蛤目、紫云蛤科的软体动物。在我国，东海与南海皆有其分布，其中尤以福建和广东最为常见。西施舌具备极高的食用价值与经济价值。
形态特征
西施舌的贝壳略呈三角形，拥有色泽黄褐色且熠熠生辉的外皮，后端显得尖削瘦长。壳顶处于贝壳背缘中部稍靠前之处，呈淡紫色，放射肋或是缺失，或是极为不显著。外套窦背线高高隆起，宽阔而醒目。外套膜腹缘呈圆棒之状，具备外韧带。外韧带小巧玲珑，呈黄褐色，内韧带则极为发达，呈棕黄色。其腹面呈黄褐色，足部呈舌状。
分布范围
西施舌作为广东、福建等地声名远扬的特产，在广阔的地域中展现着其独特的存在。它广泛分布于印度-太平洋潮间带下区以及浅海沙滩这样的环境之中。在我国，东海和南海都能寻觅到它的身影，然而，尤以福建和广东两地最为常见。
生活习性
1、环境：西施舌作为海洋贝类中的一员，通常栖息于河口附近那广袤的潮间带的泥砂滩之中。这里的环境独特，泥砂混合，为其提供了适宜的生存之地。它们栖埋的深度约在 60 至 70 毫米左右，这样的深度既能让它们在潮起潮落时获得一定的保护，又不至于完全与外界隔绝。在这片泥砂滩上，潮水的涨落带来了丰富的营养物质和微小的生物，为西施舌的生存创造了有利条件。
2、食性：西施舌属于杂食性的贝类，其食物来源颇为广泛。主要以各种各样的藻类为食，这些藻类在海洋中广泛分布，为西施舌提供了丰富的营养。此外，无脊椎动物的卵也是它们喜爱的食物之一，这些卵富含蛋白质和其他营养成分，有助于西施舌的生长和发育。桡足类这种微小的海洋生物，也是西施舌饮食结构中的重要组成部分。还有那些散布在海洋中的有机碎屑，如微小的动植物残体等，同样会被西施舌摄入。
繁殖方式
西施舌属于卵生贝类，其性别特征明显，雌雄异体，且不存在无性变现象。通常来说，经过约 2 年的生长，西施舌便能达到性成熟的阶段。性成熟后的雌贝，在繁殖周期方面有着较为稳定的规律，一年仅产卵 1 次。
以具体的生长过程为例，在西施舌幼体时期，其生长速度相对较慢，但随着时间的推移，逐渐积累足够的能量和营养，为性成熟做好准备。当达到性成熟时，雌贝会在适宜的环境条件下，如水温、盐度等都处于理想范围时，启动产卵机制。
食用价值
西施舌是一种美味的海鲜贝类，不仅口感鲜美，还具有丰富的营养价值。以下是西施舌的一些食用价值：
营养价值：西施舌富含优质蛋白和氨基酸，是一种非常健康的食品。
药用价值：西施舌具有滋阴润燥、利水消肿、化痰软坚、补阴血、益精髓、清肝热等功效，对人体健康非常有益。
家庭烹饪
西施舌芙蓉蛋1、准备西施舌五个
2、西施舌用小刀撬开。 汤汁蚌肉分离。
3、加入少许鸡汤，加热。 三个鸡蛋打匀。 鸡汤西施舌汁放至温热，可用手摸摸，比人的体感温度稍高点即可。 混合。
4、西施舌肉切丝，少许料酒生抽腌渍。
5、芙蓉蛋上锅蒸。 开盖，蛋八成熟，放入西施舌。
