河北省赞皇县地处太行山脉，是“中国大枣之乡”。近年来，该县大力发展酸枣产业，年加工酸枣30万吨，酸枣仁年交易量近7000吨，年产值达50亿元。

在赞皇县南清河乡孤山村村委会门口的小广场上，村党支部书记于明志正与几位村民晾晒酸枣。“孤山村曾是附近有名的穷村。改革开放后，有些村民上山采野生酸枣，磨出酸枣仁，再送到药材市场去卖，一趟下来能挣三四十元。”于明志说，到20世纪90年代中期，孤山村逐步形成酸枣仁加工集散地，如今全村1680余户有1100多户从事酸枣仁加工等产业，是赞皇县“酸枣仁第一大村”。

“酸枣仁有宁心安神功效，愈加受消费者青睐。”赞皇县农业农村局党组成员郝俊丽说，赞皇县是道地药材产区，发展酸枣产业有天然优势。

作为传统的大枣种植村，该县任家洞村2022年与河北省农林科学院建立联系，将500亩大枣转成酸枣，建成赞皇县首个村级党支部领办合作社大枣改接酸枣示范园区。“大枣改接酸枣，农户收益由过去一亩大枣最多4000元发展到现在一亩酸枣3万元左右。”任家洞村党支部书记翟立朋说。

赞皇县还编制酸枣产业发展规划，计划到2026年将全县20%的大枣改接酸枣，持续壮大规模优势。目前，该县已建设10个村级大枣改接酸枣示范基地，培育基地园区化种植农业产业园6个，全县大枣改接及人工种植酸枣达4万亩。

做大做强酸枣产业，先要过技术关。赞皇县酸枣产业过去面临提取酸枣仁过程中产生大量废水难以处理的问题。该县于2022年引进高端药用酸枣精深加工项目，解决了酸枣水洗污染问题。“该项目可循环利用经过工艺流程处理的酸枣水，有效解决酸枣仁松散加工造成环境污染、流通环节黄曲霉素超标等问题。”郝俊丽说。

赞皇县做好延链补链文章，引进河北康平健康产业有限公司。该公司是一家专业从事药食同源深加工产品开发研究的省级高新技术企业。目前公司投资3500多万元，建设了药食同源现代化生产工厂，拥有植物高温提取线和低温循环提取线各1条，年可生产各类药食同源产品300多万盒，植物提取物100多吨。

该县还以建设“区域公用品牌+企业品牌+产品品牌”为抓手，打造赞皇酸枣仁品牌体系，于2022年发布酸枣仁价格指数，连续两年举办酸枣仁产业发展大会，扩大招商“朋友圈”，达成项目合作金额54.9亿元。河北康平健康产业有限公司总经理谢超介绍，赞皇发布酸枣仁区域公用品牌后，在品牌效益影响下，来找公司合作的客户越来越多。

下一步，赞皇县将逐步建设成10万亩酸枣人工栽培基地、酸枣仁产地仓储物流中心、酸枣仁产地交易中心、酸枣脱肉脱核产地加工集群、健康食品产业加工集群、睡眠康养及产业服务集群。“赞皇县将促进酸枣产业规范化、可持续发展，推动赞皇酸枣仁走向全国乃至全球市场，使之成为特色富民大产业。”赞皇县委书记陈宏锋说。