烤面筋配方
城旭很真诚
2025-02-17 14:54:49
香料粉，香叶100克，良姜150克，陈皮80克，孜然80克，桂皮150克，白芷50克，山楂100克，草果200克，山柰100克，八角150克，碧波80克，当归60克，党参100克，丁香50克，小茴香250克，黑胡椒150克，白胡椒200克
所有香料打成细粉，搅拌均匀即可
制作方法：色拉油15斤烧至200度，转最小火放入紫草20克
下大葱300克，姜片200克，炸至金黄捞出
180度关火下入白芝麻500克
油温150度将300克香料粉，辣椒面500克，大厨四宝鲜香粉200克，鲜味宝400克克，味精200克，盐200克，搅拌均匀
油温50度，下入花生酱1千克，搅拌均匀，放置48小时后即可使用
秘制撒料，孜然粉二斤，熟芝麻5斤，青麻椒300克
新疆孜然粉打半碎，青花椒打碎，熟芝麻混合搅拌均匀，即可
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