饭团，老坛泡菜

饭团制作 紫色饭团，糯米200克，泰国香米100克，紫米30克，黑米10克 水没过米泡12个小时，木桶隔水蒸30分钟 白色饭团，糯米220克，泰国香米120克 蜜汁无骨鸡翅腌制，鸡翅中12只去骨，老抽8克，生抽16克，胡椒粉一克，蜂蜜6克，料酒16克，盐一克，腌制6个小时 蜜汁叉烧腌制，梅花肉500克，蜜汁叉烧腌料40克，水40毫升 腌料，梅花肉500克，红曲米粉8克，蚝油6克，黑胡椒一克，料酒50毫升，生抽100毫升，蜂蜜6克 香肠，香肠10条，隔水蒸二十分钟，完全凉透切薄片 卤香菇，香菇8颗，生抽30毫升，白糖5克，水100毫升 卤蛋鸡蛋8个，香叶三片，小茴香一克，八角一个，桂皮三克，黄糖粉40克，老抽28毫升，生抽28毫升 四川老坛泡菜 嫩姜1千克，胡萝卜一根，白萝卜250克，野山椒一包，独蒜5个，仙二金条200克，莴笋50克，鲜朝天椒一个，青萝卜一个，鲜青花椒50克，青椒100克，大蒜头带皮150克，芹菜两根，腌制萝卜5个，豇豆500克，老姜150克 辅料，八角两个，香叶两片，干辣椒35克，冰糖125克，白蔻5克，盐300克，山楂5克，草果一个，冷开水10斤，酒酿汁100克，52度白酒60毫升 点赞加关注，多谢