在曾经那个提起“鸡排”二字，不少消费者还停留在街边小店的时候，一句“鸡排比脸大”的宣传语让无数消费者认识了正豪大鸡排，干净整洁的店面、超大快的鸡排以及新兴的口味瞬间俘获了消费者的心。然而这家早在2012年就已经进入到大陆市场的老牌台湾鸡排品牌却在近日却迎来了终章，正豪大大鸡排的官方微博发出了一则公告，宣布大陆内的所有门店将于12月31日前闭店。

而看到了正豪大大鸡排宣布闭店的消息后，不少消费者都纷纷表示了自己的不舍，毕竟这XXL号的鸡排陪伴了很多消费者的青春，也算得上是青春记忆中不可忘却的重要存在了。那么问题来了，这曾经这消费者眼中超大份量、超好吃口味、超高性价比正豪好大大鸡排，如今怎么也要退出大陆市场了呢？在竞争激烈的餐饮市场中，正豪大大鸡排到底是在哪里开始掉队的呢？

01.

内忧外患

成立于1992年中国台湾的正豪大大鸡排，曾经一度被称为是台湾夜市小吃之光，凭借着“不切不剪”的一整块大鸡排俘获了不少消费者的心。而在2012年进入大陆市场后，正豪大大鸡排也狠狠地吸引了一波眼球，彼时大陆市场中的鸡排大多都是炸完后剪开方便消费者食用的，因此一整块的正豪大大鸡排的出现就对消费者的视线格外有冲击感，所以在进入大陆市场后正豪大大鸡排也迅速走红收获了光大消费者的喜爱。

尤其是当正豪大大鸡排的门店扩张到上海的时候，更是受到了很多消费者的追捧，一度凭借这超大的份量称为排队王，还被不少网友评为“上海必备美食”。然而很快，有消费者就逐渐表示正豪大大鸡排没有之前吃的好吃了，首先是鸡排变薄份量变小吃起来口感没有那么好，其次是鸡排品质下降汁水不那么多了，最后就是面粉逐渐变多吃起来口感变差。而这几乎就是推翻了正豪大大鸡排所有的特点，从份量到品质都下降的现象就让不少消费者开始诟病。

再加上近些年消费者的健康意识不断上涨，鸡排这种油炸食品逐渐被消费者归结到“不健康食品”一类中，所以鸡排这一品类整体是呈现出热度下降趋势的。更何况市面上还有越来越多的鸡排品牌不断涌出，正豪大大鸡排的发展难免也会更加困难。在内忧外患的情况下，最终正好大大鸡排也逐渐开始闭店，如今正豪大大鸡排店门店仅剩10家，而在12月31日前，剩下这些为数不多的门店也要全部闭店。

02.

被时代所抛弃

而在观察过正豪大大鸡排近些年的发展过程中不难发现，其实这个曾经红极一时的品牌落到如今的地步也是必然的，正豪大大鸡排可以说是一个被时代所抛弃的品牌。毕竟在近些年中，鸡排赛道不断涌现出新兴品牌，各式各样的新品牌在口味、模式、服务方面都有不同程度的创新，而正豪大大鸡排在大陆市场十几年的发展中却鲜少有创新，这样就很难再博得消费者的换新了。

比如如今的鸡排行业的龙头正新鸡排，除了鸡排外还推出了鸡排汉堡、烧饼里脊等创新产品，为年轻消费者带来眼前一亮的感觉。而对比下来，正豪大大鸡排近些年却只有对“大”的宣传，并没有贴合年轻人的喜好进行针对性的宣传，就连近些年餐饮品牌讨巧的品牌联名活动都没有玩过，过于落后的经营模式使得正豪大大鸡排逐渐消失在了消费者的视线中。

再加上如今很多餐饮品牌都不约而同开始了价格战，例如正新鸡排的三个鸡排汉堡只要9.9元，这样的客单价极大程度上成了吸引消费者目光的原因。但一直保持在20元左右客单价的正好大大鸡排就显得有些贵了，甚至两相对比下正豪大大鸡排的性价比显得也不高，价格也是影响到消费者选择的重要原因之一。

03.

反面教材

或许正豪大大鸡排的落寞，也为如今很多餐饮品牌敲响了警钟，尤其是炸鸡赛道的品牌。有数据显示，截止到2024年9月，全国鸡排炸鸡门店数超过17万家，近一年增长超过了4000家，现下的炸鸡品牌们需要面临的竞争越来越激烈，而在如此激烈的竞争中，品牌们更需要积极求变，各方面的实力都需要提升，从而应对如今这卷上加卷的局面。除了本身产品质量要过硬外，还要服务、创新、营销等全方面发展。

尤其是鸡排这种不算刚需的休闲小吃，在如今这消费者越来越注重性价比的今天，显得格外没有竞争优势。所以说想要在竞争激烈的市场中脱颖而出博得消费者的喜爱，炸鸡品牌们要付出更多的努力，毕竟大浪淘沙，最终能够留下的必然是综合实力过硬的品牌。

参考资料：

1、《卷生卷死！“比脸大的鸡排”关闭大陆所有门店》，餐企老板内参

2、《又一连锁品牌宣布年底前全部关停！休闲小吃们正在渡劫……》，职业餐饮网

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