参考资料：

1.李莹华,姚云祥.肝衰竭21例临床分析[J].中国实用医药,2010,5(05).

2.冯洪玲.肝衰竭发病机制与研究进展[J].中国城乡企业卫生,2022,37(05)..

3.高艳颖.肝衰竭患者预后和生存时间的临床研究[D].天津医科大学,2008.

生活在山东农村的12岁胡宗为，父母都是朴实的果农。因为每天都是早出晚归，在果园里忙碌农事，无暇顾及到他。夫妻俩经过商量，便把他送到了县城里的寄宿制学校。胡宗为每个月能回家的次数，也是屈指可数。所以只要孩子回家，胡宗为的母亲总是提前准备一桌他爱吃的菜。在母亲眼中，孩子正在长身体，一定要让他吃得饱、吃得好。

2021年4月，在学校上早自习的胡宗为突然感到一阵剧烈的腹痛。向老师举手示意后，胡乱扯了几张卫生纸直奔厕所。一阵痛快的释放后，难闻的恶臭顿时弥漫开来。准备转身冲水时才发现自己的大便有些不太成形，便池上仿佛还飘着“油花”。这种情况也不好跟同学说，胡宗为只当是自己吃坏了肚子，心里也没有太在意。

仅仅过了两周，胡宗为发现自己腹泻的情况似乎越来越严重了。整个人就像是被卫生间“吸住”一般，一上午就往厕所跑了四五趟。每一次腹泻就像出走了他的一丝精力，整个人都变得萎靡不振。上课总是无精打采耷拉着脑袋，一到下课就趴在桌子上，完全没有了往日的调皮捣蛋劲。班主任也察觉到了他的异样，急忙给胡宗为的家长打去了电话。

父母挂了电话就往学校赶，开着车来到县医院。胡宗为的父母本以为是肠胃的问题，但检查结果却让他们大吃一惊。他们最关心的肠镜没有发现异常，而在胡宗为的腹部超声显示在胆囊腔里约有3-4个强回声光团，最大的光团直径约有0.9cm。这些光团会随着体位改变而移动，诊断为胆囊结石。

胡宗为的父母看到儿子的检查结果，两个人面面相觑，心中的疑惑都写在脸上。他们怎么也想不明白，儿子年纪也不大，平时大部分时间都在学校吃食堂里的饭菜，怎么会好端端突然得上胆结石呢？

经过仔细询问后，医生耐心的解释道向胡宗为父母解释道，因为胡宗为每次回家那一顿顿丰盛的大餐中，富含大量油脂。再加上他爱吃肉的习惯，让胡宗为的胆囊长期处于高负荷工作状态。摄入过多的油脂，就会让胆汁中的胆固醇含量过高，更容易析出胆固醇结晶，慢慢聚集形成胆结石。

幸运的是，因为胡宗为目前没有胆结石的相关症状，医生决定采取保守的治疗方案。让胡宗为回家好好调理，最重要的是注意饮食习惯，减少油脂的摄入。平时没事多吃些新鲜的蔬菜水果，同时要加强锻炼，最好能降低自己的体重。

胡宗为非常听话，努力改变自己错误的生活方式。回到学校后的第一件事就是不再贪恋那些油腻的食物，他会主动吃一些之前从来不碰的青菜，在家里会特意叮嘱母亲做菜少放油。第二件事就是加强锻炼。平时只要有空，他就会去操场上跑上3、4圈。

坚持了一个月，他的体重就成功掉了8斤。去医院复查时，胆结石也没有进一步增大。于是胡宗为询问医生，如果自己的胆结石一直没有出现症状，可以一辈子都不做手术吗？医生遗憾的表示，虽然胆结石如果一直没有症状，是可以不用手术，但这样的案例实在是太少。建议胡宗为等出现上腹痛的症状时，就及时住院进行排石治疗。

然而转折发生在2022年10月15日，胡宗为慢慢发现自己的胃口变得很差。结束了一上午的课，却没有一点饿的感觉。身上也总是软绵绵的，特别是上完体育课后，跑了2圈就已经开始累的大口喘气。心想是不是自己平时运动过度，于是暂停了自己的锻炼计划，也就没有往心里去。

但过了大半个月，疲累感也还是时有时无的困扰着他。直到上完晚自习，右上腹突然猛然传来一阵撕裂般的疼痛，突如其来的症状让他不停倒吸凉气，弯着身子不停调整自己的呼吸。旁边的同学们注意到了胡宗为，询问他的情况。直到看到他的眼睛，震惊到：“你这是咋了？眼睛咋这么黄！”

这也让胡宗为察觉到，自己的身体可能出了问题。于是用老师的手机联系了父母，把自己送到医院做检查。结果显示：谷丙转氨酶和谷草转氨酶分别上升到412.8U/L和313.5U/L，远远超过40U/L的正常高值，总胆红素也升到了125umol/L。再结合胡宗为目黄和乏力的情况，医生诊断为肝衰竭。

听到医生给出的结果，胡宗为的父母完全不能接受。胡宗为的母亲一把夺过检查单，一张张仔细翻看，嘴里不停嘟囔着：“不可能的，绝对不可能的。我儿子身体1年前确诊胆结石后一直坚持锻炼，饮食上也注意清淡。一直是学校和家里两点往返，也没让他吃过垃圾食品，怎么可能突然得上肝衰竭？难道是那个胆结石引起的吗？”

看着胡宗为父母发狂式的发问，医生脑子里也是一片雾水。胡宗为的胆结石没有进一步发展，是不可能引起肝衰竭的。于是为了搞明白真正的病因，医生准备从胡宗为真的日常生活入手，仔仔细细询问了他这1年以来的饮食方式和生活习惯，最终终于抓住了罪魁祸首。

没想到问题还是出现在胡宗为平时的生活习惯上。医生一拍脑门叹息道：“我差点忘记还有这个东西了，你怎么能让还在长身体的孩子吃这么多呢？实在是你无知惹的祸啊，是你亲手把孩子推向火坑的啊！虽然看上去很健康，你也是处于给孩子补充营养的好意，但这就是让他出现肝脏衰竭的真正原因啊！可惜你却到现在还没有发现……”

医生在询问完胡总为后，双眼紧盯着胡宗为的母亲，神色凝重地说道：“你们平时是不是经常给孩子喝自制的果汁？”

胡宗为母亲愣了一下，回答道：“是啊，我们是果农，果园里有些卖相不好或者磕碰了的水果。我想着卖不出去，扔了也怪可惜的，我就处理一下榨成果汁给孩子喝，想着还能补充维生素呢。”

医生眉头紧皱，无奈地解释道：“问题的关键就出在这里。那些看似只是有点小问题的水果，其实可能已经发烂生了霉菌了。当水果发霉时，会产生大量的霉菌，其中像黄曲霉素这种物质，是对肝脏损害的有害物质。哪怕只是少量摄入，长期积累下来，也会对肝脏造成不可逆的伤害，还可能损伤其他器官的正常功能，这就是让胡宗为出现肝衰竭的原因啊！”

在我们的生活中，还有很多容易发霉且被我们忽视的常见的食物。比如花生，花生在储存不当的时候，就很容易感染黄曲霉菌。特别是一些放久了的花生，哪怕表面只有一点点霉斑，里面可能已经被毒素污染了。

还有玉米，玉米在潮湿的环境下容易发霉。如果储存玉米的环境湿度较大，玉米棒上或者玉米粒之间就可能长出黑色、绿色的霉斑。这些发霉的玉米会含有伏马菌素等毒素，食用后会对人体健康产生损伤，尤其是对肝脏和肾脏的损害。

第三就是大米。有时候我们会发现米缸里的大米有一些发黄或者有白点，这可能就是发霉的迹象。大米发霉可能会产生赭曲霉毒素，这种毒素会干扰肝脏的代谢功能，长期食用发霉大米会让肝脏不堪重负，进而引发一系列的肝脏疾病。

最后就是坚果类的食物。我们生活中常见的比如核桃、杏仁等，如果保存不好，也容易长霉。这些毒素会不知不觉间在人体内蓄积，损伤肝脏的正常细胞，损伤肝脏的解毒功能，增加患肝病的几率。

这些常见食物发霉的情况，我们一定要重视起来。不能因为节俭或者疏忽，让这些隐藏在食物中的“杀手”伤害我们和家人的健康。尤其是对于孩子和老人等抵抗力较弱的人群，更要格外注意饮食安全，避免食用发霉的食物。希望大家都能从胡宗为的事件中吸取教训，守护好自己和家人的健康。

（注：《21年，山东一男童饮食清淡，一年后肝衰竭，医生：母亲无知惹的祸》人名均为化名，部分图片为网图；文章禁止转载、抄袭。）