在寒冷的冬季，虽然有些鱼类由于水温过低不适合食用，但依然有许多滋味鲜美、营养丰富的鱼类适合在此时享用。

对于喜欢吃鱼的人来说，冬季更是一个品尝各种鱼类佳肴的好时机。 鱼肉质鲜美，营养丰富，尤其是冬季正是鱼类的丰收季节，许多鱼类在这个时候肉质更加鲜美，不仅不腻而且价格实惠，今天就为大家推荐四种适合冬季吃的鱼，给生活添一份美味。

一：草鱼不适合冬天吃，容易滋腻上火

草鱼是一种很受欢迎的淡水鱼，肉质鲜美，价格实惠，通常不容易上火，但是冬季吃草鱼不当，容易导致上火， 草鱼的肉质较为油腻，不易消化，如果肠胃不好的朋友，冬季最好少吃草鱼。

二：花鲢不适合冬天吃，腥味重不易去腥

花鲢也是一种很受欢迎的淡水鱼， 肉质鲜美，价格实惠，但冬季花鲢的腥味会更加明显，如果不注意处理，容易导致腥味太重，口感不好， 而且花鲢的肉质较为松散，不易入味，很难去掉腥味，如果随便烹饪，肉质也容易过老。

小黄鱼肉质细腻，营养价值高，适合冬季食用

小黄鱼是冬季的一道美味，肉质细腻，营养价值高，含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸， 可以促进血液循环，增强免疫力，而且小黄鱼的肉质鲜美，口感滑嫩，适合做成蒸、煮、炸等多种菜肴，但做成菜肴的烹饪方式不要太复杂，简单的做法反而更好吃。

带鱼肉质鲜嫩，适合清蒸、煎炸

带鱼是冬季的一道美味，肉质鲜嫩，适合清蒸、煎炸等多种烹饪方式，带鱼富含蛋白质和不饱和脂肪酸， 可以促进血液循环，增强免疫力，另外， 带鱼的肉质较为细腻，口感鲜美，不油腻，适合冬季食用，但是注意不要过量食用，以免造成身体负担。

鲈鱼肉质鲜美，适合清蒸、红烧

鲈鱼是一种高蛋白低脂肪的鱼类，适合清蒸、红烧等多种烹饪方式，鲈鱼肉质鲜美，口感滑嫩，含有丰富的营养成分 ，如蛋白质、维生素和矿物质等，对身体有很好的保健作用，而且，鲈鱼的肉质较为细腻，适合脆皮烹饪，营养价值高，冬季食用非常适合。

鳜鱼价格实惠，肉质滑嫩不腥

鳜鱼在冬天的销量也很不错，而且鳜鱼的价格比草鱼和花鲢更实惠，而且鳜鱼肉质滑嫩不腥，是一道非常适合冬季食用的美味，鳜鱼肉质细腻，味道鲜美，含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，营养价值高，冬季适量食用，可以增强免疫力和抵抗力。

【步骤一】姜葱炒小黄鱼

做法↓

01.小黄鱼清洗干净，腮和肚子里要把内脏清理干净

小黄鱼作为一种鲜美的海鲜食材，其清洗步骤并不复杂，首先，我们需要将小黄鱼的外表清洗干净，去除表面的污垢和杂质。

接下来，将小黄鱼翻转， 观察其腮部和肚子，确保将内脏彻底清理干净，这一步非常重要，因为内脏部分可能会有腥味，若未清理干净，可能会影响菜品的味道和口感。

02.小黄鱼腌制入味，放入姜片和葱段提鲜味

在烹饪之前，我们需要将小黄鱼进行腌制，以使其更加入味，腌制的时间可以根据个人口味的不同进行调整，通常来说， 腌制30分钟至1小时即可。为了提升小黄鱼的鲜味，我们可以加入姜片和葱段，姜片可以去腥味，而葱段则可以为小黄鱼增添香气。

03.烧热油，葱姜爆香，放入腌制好的小黄鱼

在炒制小黄鱼之前，我们需要先将锅加热并倒入适量的油，油温达到一定程度后，加入葱姜爆香，葱姜的香气会渗透到油中，从而为小黄鱼增添风味， 最后，将腌制好的小黄鱼放入锅中，均匀翻炒，让每一块小黄鱼都能充分吸收葱姜的香气，最后可以根据个人口味，加入一些调味料，比如盐、酱油等，来调节小黄鱼的口味。

【步骤二】香煎带鱼

做法↓

01.带鱼清洗干净，去掉腥味

首先，将带鱼浸泡在水中， 可以加入一些清洁剂或白醋，帮助去除腥味，然后用清水冲洗带鱼，确保其表面和内部都被彻底清洗干净。接下来，可以在带鱼上撒上一些盐腌制片刻， 盐不仅可以去除腥味，还能提升带鱼的风味，腌制后，记得再次用清水冲洗带鱼，去掉多余的盐分。

02.加入油，放入带鱼两面煎至金黄

在热锅中加入适量的油，油温适中后， 将带鱼放入锅中煎至两面呈现出诱人的金黄色，确保带鱼在煎的过程中翻面，以确保均匀受热。

03.加入葱姜蒜炒香，再加入生抽提鲜味

在煎炸几分钟之后，当带鱼表面已经呈现出金黄色时，我们可以加入适量的葱姜蒜进行炒香，葱姜蒜可以增加菜肴的香气和味道，接着， 我们可以加入适量的生抽，生抽可以为菜肴增添鲜味，并且提亮带鱼的色泽。

【步骤三】清蒸鲈鱼

做法↓

01.鲈鱼清洗干净，去掉鱼腮和内脏

鲈鱼在清蒸之前首先需要清洗干净去掉腥味，鲈鱼的鱼腮和内脏是腥味的主要来源，所以我们需要小心地去掉它们，以确保鱼的新鲜和口感。

02.用盐和料酒腌制入味，放入姜葱引味

在清洗干净的鲈鱼上均匀地撒一层盐，用手轻轻按摩鱼身，使盐充分渗透鱼肉，接下来，加入适量的料酒，轻轻摇晃鱼身，让鱼肉与料酒充分融合，再放入葱和姜，用刀轻轻拍打葱姜，使其香气更加浓郁，最后将葱姜放在鱼身上，轻轻压实，腌制20分钟后，鲈鱼即可入味，腥味去掉，做出来也更美味。

03.用沸水蒸鲈鱼，十分钟上桌

把鲈鱼放入蒸锅，当水开始沸腾时，我们需要调整火力，确保水沸腾的速度适中，过高的火力可能会让水汽过快流失，导致蒸汽不足，从而影响鲈鱼的蒸熟程度。

通常蒸鲈鱼10分钟是比较适中的时间，这个时间段可以让鲈鱼达到最佳的熟度和口感，注意观察鲈鱼的状态，如若发现鲈鱼表面开始变色变白，油脂有流出即可。

【步骤四】红烧鳜鱼

做法↓

01.鳜鱼清洗干净，去掉腥味，切段备好

鳜鱼是一种肉质鲜美、营养丰富的鱼类，清洗鳜鱼的步骤并不复杂，首先，我们需要将鳜鱼清洗干净，去掉腥味，然后切成段备用， 切段时注意切割的方向和角度，以便在烹饪时更好地入味。

02.热油爆炒葱姜蒜，放入鳜鱼煎至两面焦黄

在烹饪鳜鱼之前，我们需要先热锅冷油， 待油温适中时，加入葱姜蒜爆香，然后，小心地将鳜鱼段放入锅中，再用铲子轻轻按压鳜鱼，使其均匀受热，待一面焦黄后，翻转鳜鱼，煎至另一面也呈现出诱人的金黄色，焦香的葱姜蒜、香脆的鳜鱼外皮，绝配！

03.加入生抽，蚝油，糖快炒增味，加入水焖煮入味

在煮鳜鱼的过程中，我们需要注意火候的掌握，过高的温度可能会使鳜鱼失去水分而变得过于干燥，过低的温度则可能导致鳜鱼煮不熟，所以我们需要根据鳜鱼的大小和厚度来适时地调节火候。 通常情况下，小火煮5-10分钟即可。

结尾↓

鱼肉不仅美味可口，而且营养丰富，富含高蛋白、低脂肪等营养成分，适合冬季食用，适合蒸、煮、炒、炸等多种烹饪方式，无论是作为主菜、配菜还是汤底，都能为您的冬季餐桌增添一道美味的风景线。

技巧1：少吃油腻、重口味的烹饪方式，简单的烹饪方式更美味

在选择海鲜的烹饪方式时，尽量避免油腻和重口味的方式，简单的烹饪方式不仅能更好地保留海鲜的新鲜味道，还能让菜肴更加健康， 比如清蒸、清汤等方法都是不错的选择，此外，适当的调味也是关键， 可以选择一些清淡的调味料，如盐、胡椒粉等，让海鲜的鲜味更加突出。

技巧2：控制烹饪的火候，腌制的时间别过长

在烹饪海鲜时，火候的控制非常重要，火候过高，海鲜容易烹煮过度，失去原有的鲜味和口感，火候过低，则容易导致食物不熟

同时，腌制的时间也要适当，过长的腌制时间会使海鲜变得过咸，甚至影响口感，通常情况下，海鲜的腌制时间不宜超过20分钟，如果腌制太久，入味后放一会儿可能会变得太咸，影响菜品的口感。

技巧3：用新鲜的香料，适量的油脂提升风味

新鲜的香料和适量的油脂是提升海鲜风味的关键，新鲜的香料可以让海鲜更加美味，适量的油脂可以使菜肴更加香滑可口， 可以选择大葱、姜、蒜等常见香料，也可以选择一些新鲜的香草、香料等。

技巧4：新鲜的鱼才能给你最佳的口感体验，不新鲜的鱼别买

新鲜的鱼是制作美味海鲜的基础，新鲜的鱼不仅口感更好，还更有营养，因此，在选择海鲜时，尽量选择新鲜的鱼， 可以通过观察鱼的颜色、外观和气味等来判断鱼的新鲜度，若发现鱼的颜色变暗、有异味或外观不新鲜，千万不要购买。

综上所述，冬季吃鱼是个不错的选择，但需要注意食材的新鲜度和适当的调理方法，如果您对冬季的鱼美食有兴趣，不妨试试这些做法，相信您会爱上它们的，此外，海鲜市场也会提供很多新鲜的本地捕捞鱼类，建议大家选择支持可持续渔业的品牌，保证食品的源头安全和质量。