桂皮这种香料在整个香料的历史中，它虽然没有胡椒曾经价比黄金的辉煌，但是很长的时间里它对于欧洲人而言也是贵族般的存在。桂皮在我们中国也有着极长的历史，它被用于烹饪的时间可以追溯到商周时期，从而时间上来看我们比起欧洲大陆要悠久，然而我们并没有觉得桂皮有什么金贵之处。

我们中国地缘广袤，桂皮的三大原产区之一便在我们的广西，所以我们并不缺少桂皮。反观欧洲大陆它们并不产可以被用作香料的桂皮，雪上加霜的是自从古罗马帝国消亡之后欧洲大陆便陷入了各自为政的封建时代，香料贸易被阿拉伯人把控，桂皮也就成为了欧洲大陆里贵族们才能消费的东西。

时光飞逝，欧洲好不容易才熬到了大航海时代，用枪炮开路的欧洲人占据了南亚次大陆，殖民了斯里兰卡的英国人获得了那里的桂皮，还没来得及高兴太久便发现斯里兰卡产的桂皮和我们中国桂皮还是有着一些不同，当时的清王朝还未腐朽，英国并不敢冒犯天威，于是英国就发挥天赋本领开始吹嘘斯里兰卡桂皮才是品质上佳的。随着英国转变为日不落帝国的进程，中国桂皮渐渐的被压了一头。

事实上我们中国的桂皮在料性上是更为优秀的。首先是香气的留存时间上，我们中国广西产的桂皮要明显更为持久些，而且我们的桂皮并没有用量大回口苦感的问题。斯里兰卡桂皮则存在这些问题，它需要用甜味来调和，或者是直接用于原本就带有苦涩口感的环境，所以斯里兰卡桂皮常见用于甜品、咖啡等。我们中国的桂皮没有这些问题，所以它的用途更为广泛，并不存在什么咸甜的不合适。得天独厚让我们的桂皮有了更多的选择，料性从来都不能靠吹。