来源：觅食小星球

黑龙江省，简称黑，位于中国东北部，是中国位置最北、纬度最高的省份，与俄罗斯隔江相望，与内蒙古自治区相邻。

这里沃野千里，物产丰饶，独特的地理环境和历史背景，孕育出了极具特色的黑龙江省美食。

这里的东北味，浓郁而地道。

因为肠的外表呈枣红色，所以叫红肠，一种具有熏烤的芳香之味的特色香肠。原产于东欧的立陶宛。一百多年前，由于中东铁路修建后，外国人大量进入哈尔滨。

由一个叫做“爱金宾斯”的技师将红肠工艺带到了哈尔滨。最早生产红肠的企业是“哈尔滨肉类联合加工厂”，也就是现在著名的“哈肉联”。

哈尔滨红肠选用优质猪肉作为主要原料，再配以特制的调料，经过精心的加工，使得红肠色香味俱佳。

其独特的烟熏口味，使得每一片红肠都散发着诱人的香气，让人垂涎欲滴。

哈尔滨红肠的独特之处还在于它采用了欧洲传统红肠的制作工艺，结合了东北民间的烹饪特点，形成了自己独特的风格。

这种融合使得哈尔滨红肠既具有国际范儿，又不失本土特色，成为了一道美食佳品。

锅包肉，顾名思义，是一道以锅为器具，烹饪出的美味佳肴。

它选用猪里脊肉为主料，经过精心腌制、炸制，再裹上薄薄的淀粉，最后淋上酸甜可口的芡汁。咬一口，外酥里嫩，肉质鲜美，酸甜适中，让人回味无穷。

锅包肉起源于清朝光绪年间，由哈尔滨厨师郑兴文所创。当年为适应外国来宾的口味，就把原来咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了酸甜口味的菜肴，这一改使哈尔滨出现首创的菜肴。

锅包肉的独特魅力在于它丰富的口感和诱人的香气。每一块锅包肉都外酥里嫩，仿佛在口中跳起了一场舞蹈。

而它独特的酸甜口味更是让人回味无穷，仿佛在探寻一座美味的迷宫。每一口锅包肉都能让你领略到东北人民的豪爽与热情。

齐齐哈尔是达斡尔语，意为“天然牧场”，位于黑龙江省西南部，地处世界三大黑土带之一的松嫩平原腹地，优质的地域环境孕育出品质极佳的牛肉。

几百年前，中国塞外广袤的土地上，北方的冬季寒冷且漫长，一种将石头加热来炙烤的吃肉方法被达斡尔族人所喜爱，滋养着游猎民族矫健的体魄。

随着达斡尔族人从黑龙江迁至嫩江畔，这种烤肉美食也飘香而至。

后来，烤肉逐渐进入家庭，富裕人家用平底铁锅，穷人家则用铁锅的残片。到了清朝，回族人带来牛肉的屠宰加工分割技艺。

2022年6月18日，世界中餐业联合会授予齐齐哈尔“国际（烤肉）美食之都”称号。

如今，烤肉对于齐齐哈尔来说，就像北京烤鸭、天津狗不理包子、哈尔滨锅包肉一样，成为一张城市名片。

齐齐哈尔烤肉选用优质食材，再配以独特的调料，经过炭火的烤制，使得烤肉香气扑鼻，入口鲜嫩多汁。

这里的烤肉独具特色，有着不同于其他地方的口感。烤肉在齐齐哈尔不仅是一种美食，更是人们生活中的重要组成部分。

来到齐齐哈尔，你一定要去品尝一下这里的特色烤肉。无论是传统的烤羊肉串、牛肉串，还是创新的烤蔬菜、烤海鲜，都能让你大快朵颐。

齐齐哈尔烤肉的魅力在于，它总能找到适合你的口味。

鸡西冷面源于黑龙江省鸡西市，也是中国东北朝鲜族的特色美食之一。

冷面本是朝鲜族的传统食品，是用荞麦面或小麦面加淀粉加水拌匀，压成圆面条，煮熟后浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料，加入牛肉汤即成。

在品尝鸡西冷面时，你会发现面条与调料的完美融合，每一口都能感受到香辣、酸甜、咸鲜的滋味，让人回味无穷。

特别是在炎炎夏日，来一碗冰凉的鸡西冷面，既消暑又开胃，简直是人生一大享受！

而且，鸡西冷面的制作过程也相当简单。只需将面条煮熟，过凉水，再加入调料搅拌均匀即可。如果你是烹饪新手，也可以轻松完成这道美食。

这道菜以新鲜的鱼为主料，佐以豆腐、粉条等食材，经过独特的烹饪工艺，呈现出鲜嫩可口、香气扑鼻的绝佳口感。

得莫利”一词是满语““码头“的音译，这道菜的原产地哈尔滨郊区方正县伊汉通乡得莫利村，已有一百多年的历史。

由于这个村北靠松花江，在鱼多的时候这里的村民主要靠打鱼来维持生计。在20世纪80年代初，村里的一对老夫妇在路边上开了间小饭店，招待路上歇脚吃饭的过路人。

他们把当地的活鲤鱼和豆腐、宽粉条子炖在一起，味道鲜美，又不失东北菜的豪放，吃的人是越来越多，结果生意越做越火。

后来菜的做法不胫而走，传遍了城里的大街小巷。哈尔滨人说：要是外地朋友不喜欢吃西餐和东北大菜，咱们吃得莫利炖活鱼去。

鱼肉鲜嫩，豆腐滑爽，粉条Q弹，再搭配上香醇的汤汁，让人食欲大增。这道菜不仅美味可口，还具有丰富的营养价值。

鲤鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸等多种营养成分，对于增强免疫力、促进生长发育有很好的作用。

当然，黑龙江的美食远不止于此。您还可以品尝到各种口味丰富、营养美味的东北饺子、拉皮、油炸鬼等传统美食。

这些菜品都体现了黑龙江人民朴实、热情、好客的性格特点，让人在品尝美食的同时，也感受到东北人的豪爽与真诚。