最初，牛肉面只是一道美食，这几年，随着这道美食流程化标准化，牛肉面逐渐也成了城市产业之一。
兰州作为牛肉面的发源城市，这些年随着牛肉面的知名度越来越大，主攻兰州牛肉拉面产业，以牛肉面为核心的延伸产业相继取得了不错的成绩。
今年，兰州还发布了《兰州牛肉拉面产业高质量发展三年（2024-2026年）行动方案》。同时，在整合现有的财政资金和政策，每年投入超过2000万元，专注于推动兰州牛肉面的原料生产基地和加工企业的升级与发展。
据最新消息，未来兰州会在相关政策上做倾斜，全面助力兰州牛肉拉面产业高质量发展，还给自己定了一个“小目标”：确保2026年底全产业链产业规模达到1000亿。
在兰州，牛肉面是绝对的标准化名称，对外这些年主要以“牛肉拉面”被大家熟知，所以其实在诸多的政策和方案里，我们可以看到兰州对外也是以“牛肉拉面”为名称，比如，兰州市文化和旅游局当下的目标是把兰州打造成为“牛肉拉面之城”，并且制定了《文化赋能工作方案》，当然无论叫什么，还是希望兰州的牛肉面能越做越好，一直都成为代表城市名片的美食。
