酒能解忧，《短歌行》里的曹操说:“何以解忧，唯有杜康”。酒也能消愁，《将进酒》里的李白说：“呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁”。酒与中华文化有着深厚的历史。酒文化源远流长，不少文人雅士留下与酒相关的诗词歌赋，作为一种文化载体，渗透到人类的日常交往中。在几千年的中华文明历史中，中国的酒绝大多数以粮食酿造，酒业的兴衰与粮食产量密切相关，接下来我们来了解下历朝历代统治者为何禁酒的。

酒禁现象最早出现于部落联盟时期的大禹。《战国策·魏策二》记载：

昔者，帝女令仪狄作酒而美 ，进之禹，禹饮而甘之 ，遂疏仪狄 ，绝旨酒 ，日：后世必有 以酒亡其国者

大禹在喝了酒之后提出了“饮酒亡国论”，认为酒对人有巨大的诱惑力。

周朝灭商后，总结经验教训写下中国古代第一部禁酒法令《酒诰》，认为纣王骄奢淫逸，因“酒池肉林”，纵酒荒政而灭国。于是周朝将“饮酒亡国论”推向极端，认为臣民以下犯上，诸侯国灭亡都与饮酒过度有关，所谓“民用大乱丧德 ，亦罔非酒惟行 ；越大小邦用丧 ，亦同非酒惟辜”。而“饮酒亡国论”也并非空穴来潮，历代君王将相饮酒荒废政事的例子并不少见，如春秋时期，楚晋鄢陵之战，楚国最高军事长官司马子反饮酒误事，使楚国大败；前秦王符生“动辄连月昏醉 ，文奏因之遂寝”；北周宇文赟“朝亦醉，暮亦醉 ，日日恒常醉 ，政事日无次”等等。当然以现代人的视角来看，古人将成败得失归咎于酒，是有失偏颇的。毕竟一个国家的灭亡和瓦解，政治、军事、经济等因素都要考量在内。

自西周之后，历朝历代统治者均不定期的颁布法令诏文强制禁止酿造、买卖、饮食酒的行为，除“饮酒亡国”之外，还有以下这些原因。

中国作为一个农业古国，自古注重粮食生产。在庄稼欠收、产量不足的时期，政府就会颁布法令禁酿禁酒。如汉景帝刘启中元三年 (公元前147年)因为天旱宣布“禁酿酒”；唐肃宗“以禀食方屈，乃禁京城酤酒 ，期以麦熟如初”

所谓“酒壮怂人胆”，过度饮酒将诱发人性恶的一面，产生各种越轨行为。《说文·酉部》对“酒”字做如下解释：

“酒 ，就也 ，所以就人性之善恶也.

人作为动物的野性会被酒诱发出来。汉文帝时期萧何制定法令“三人以上，无故群饮，罚金四两。”；据《魏书 ·刑罚志》载 ，北魏统治者文成帝拓拨浚曾在全国范围内禁酒，原因是

“是时，年谷屡登，士民多因酗酒致讼或议主政。帝恶其如此 ，故一切禁之，酿、酤、饮皆斩之”。

这种属于玄学。面对大自然的灾害，无能为力的统治者们认为是上天降临的惩罚，于是历朝统治者寄希望于能通过禁酒，实现克制自我、自我约束来化解天意，祈求得到上天的谅解。如西汉《汉书-景帝纪》：中和三年 ，“夏，旱，禁酤酒 ”；南朝宋文帝元嘉十二年，“丹阳 、淮南 、吴兴 、义兴大水，断酒”；元朝文宗时期，“汴梁 、河南等路及南阳府频岁蝗旱，禁其境内酿酒”等等。

除了以上原因外，有时候统治者也会根据自己的意志临时性禁酒，如唐文宗因国忌日禁饮酒。历代统治者也制定了相当严苛的法律来惩罚犯禁者。如北魏时期，犯禁者皆斩；唐朝时期，因酒禁而被处死的人数不清，所谓“以酒禁坐死者，每岁不知数；《金史》记载“禁朝官饮酒 ，犯者死”，所以在古代喝酒还真得看准日子，不能在禁酒的日子内随便乱喝！