今天带女儿去省妇幼做体检，饭点的时候在医院附近的饭店里吃了中饭，因为自己是做餐饮的，在外面吃饭，喜欢向别人学习，大家莫见怪哈！

这家店应该是开张没好久，装修也很简单，可能在这个老板接手之前应该也是一家饭店，老板为了节约，桌子和凳子都没有换，所以和现在的装修完全不搭。

我们进去的时候整个大厅零零散散有几桌客，而且基本上是圆桌，两三人位的条桌和四人位的方桌很少，每张圆桌上都是两三个人，看起来是坐满了，实际上没有好多营业额，而且看起来也显得人气不旺。

再来看他家的菜品，老板定位人均应该是四五十，以家常小炒为主。因为是中午，随便吃个便饭，我们四个人点了四道菜

第一道擂辣椒皮蛋，属于凉菜，但辣椒太大块了，皮蛋要切小一点，我女儿拿着擂棍捣了好久都搞不烂，而且味道也差一点。做这道菜蒜茸要剁细一点，盐、味精、生抽、辣鲜露调味，可以少给一些陈醋，放点麻油就可以了。

第二道青椒炒腊肠，端上来的时候给人的感觉像生的一样，腊肠没有煸出腊香味，而且嚼不动，应该要选蒸一下再炒。青辣椒和大蒜子都没有炒熟，还是生的，更不要说主料和配料要相互渗透融合，这道菜吃起来没有一点味。

第三道煎茄子，这道菜你挑毛病还真的没有，但就是不好吃。茄子应该是过大油炸的，入口太烂，吃起来好烫而且一口的油，太油腻了。茄子一定要切厚的圆形片，下锅煎至两面金黄，煎的时候要放点盐入底味，加入蒜茸和青椒，可放少许生抽调色，做这道菜切忌放水去焖，只有小时候在家里妈妈在柴火灶上做的这道菜最好吃。

第四道糯香鸡翅，看起来有食欲，味道也还不错，糯米软烂包裹着鸡翅，非常适合小孩和老年人吃，这道菜要给蒸菜师傅点个赞。

进客高峰期，两个老板都在门口迎客送客，不停的打着招呼，现在生意难做，老板都得亲历亲为。由于是市区，门面应该也不便宜，但客流量还是有，如果把一些细节做好，每个月应该是有点钱赚的。

祝老板生意兴隆，日进斗金[作揖]