鸡蛋番茄面，一道简单却充满温暖的家常美食，以其酸甜可口的风味征服了无数食客的味蕾。今天，就让我们一起来学习这道经典面食的制作方法，在家也能轻松复刻这份美味。
首先，我们需要准备以下食材：面条200克、鸡蛋2个、番茄2个（约300克）、葱1根、盐5克、糖10克、生抽15毫升、食用油30毫升。
制作过程分为六个步骤：
第一步，处理番茄。将番茄洗净，顶部划十字，用开水烫一下，去皮后切成小块。番茄去皮可以让口感更加细腻，也更容易出汁。
第二步，炒制鸡蛋。将鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散。锅中加油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至凝固，盛出备用。注意火候，保持鸡蛋的嫩滑。
第三步，炒制番茄。锅中留底油，加入切好的番茄块，加入糖，中小火慢慢炒至番茄出汁。糖的加入能够中和番茄的酸味，让风味更加平衡。
第四步，调味。番茄炒出汁后，加入盐、生抽调味，翻炒均匀。生抽的加入能够提升鲜味，但要注意适量，以免掩盖番茄的本味。
第五步，加入鸡蛋。将炒好的鸡蛋倒回锅中，与番茄一起翻炒均匀，让鸡蛋充分吸收番茄的酸甜滋味。这一步是让两种食材完美融合的关键。
第六步，煮面。锅中加水烧开，放入面条，煮至熟透，捞出沥干水分，放入碗中。最后将炒好的番茄鸡蛋浇在面条上，撒上葱花即可。面条的选择可以根据个人喜好，粗面或细面都能带来不同的口感体验。
这道鸡蛋番茄面不仅制作简单，而且营养丰富，酸甜的口感老少皆宜。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，
