南方地区冬季不太冷，但极端低温还是有一段时间，这对花椒安全越冬是非常不利的。在冬季，花椒受持续低温或极端低温的影响，容易导致花椒的树干韧皮部开裂，受冻枝条生长停滞甚至干枯死亡，是影响树体正常生长，导致花椒品质和产量下降的重要因素，应引起种植者的高度重视。尽管前几年花椒价格不行，伤了花椒种植者的心，但最近花椒价格开始回暖，这对提振种植者的信心有一定的作用。随着花椒种植面积的继续减小，以及市场需求的上升，认真管好花椒还是有必要的。
冻害造成花椒树干开裂
冬季花椒预防冻害应做好以下工作：
（1）合理施肥 在整个生产过程中要尽量避免单施氮肥，适当增加磷、钾肥和有机肥的施用，以提高树体枝叶的素质，增强其越冬抗寒的能力。
（2）合理修剪 在越冬之前要及时修剪徒长枝、过密枝、病虫枝，不让这些无效枝条挤占养分，以提高越冬枝条的营养条件和木质化程度，从而增强花椒树体的体质，提高越冬期间的耐寒能力。
在采收以后及时修剪，可以提高花椒树的越冬抗冻能力。
（3）地膜覆盖或培土 在11月土壤温度显著下降前进行地膜覆盖或者在树干基部培土，可以在一定程度上减轻低温的危害程度。
覆盖地布，防寒防冻
覆盖地膜，提高地温
（4）树干涂白 树干涂白是果树栽培上普遍采用的方法，不仅可以防虫治病，而且可以有效避免冻害的发生。在入冬前，用石灰15份、食盐2份、豆粉3份、硫黄粉1份、水36份，或5份生石灰、半份硫黄粉、2份食盐、0.1份植物油，与20份水黏合制成的涂白剂，也可以用晶体石硫合剂30倍液涂干，涂白高度一般为60厘米左右。
树干刷白
（5）灌溉防冻 低温来临前灌足底水，可以有效稳定土壤温度，阻碍低温对地下根系的侵袭，降低冻害的危害程度。
浇水防冻
（6）喷施防冻剂 遇到极端低温环境下，提前10天左右，使用25波美度石硫合剂500倍液对整株花椒树进行喷施，或树冠喷施含腐殖酸和微量元素叶面肥，如济农经典、德国植物动力2003等，或树冠喷施植物生长调节剂如0.04%芸苔素内酯水剂1000倍液，增强树势，以抵御外界低温的影响。
喷施防冻剂
