Hey家人们，今天要分享的是几道家常硬菜的做法，每一道都是我精心挑选，简单易学，而且超级下饭！无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这些菜都能瞬间提升你的厨艺，让你成为聚会中的焦点。

食材：五花肉1斤半、大葱、小葱、香菜、 蒸肉米粉

做法：

1. 五花肉切成薄片，小葱和香菜切碎，姜和大葱切末备用。

2. 锅中烧油，小火炒香姜葱末和豆瓣酱，盛出备用。

3. 五花肉中加入白胡椒粉、生抽、鸡精拌匀，再加入炒好的酱料和米粉，翻拌均匀。

4. 将拌好的五花肉放入蒸笼，大火蒸30分钟左右，出锅后撒上葱花和香菜即可。

这道菜的关键在于酱汁的调配，酸辣鲜香，粉丝的爽滑和黄瓜的清脆，让人一吃就停不下来。

食材：粉丝、葱花、蒜末、辣椒粉、芝麻、香菜、花生米

做法：

1. 调酱汁：碗中加入蒜末、葱花、辣椒粉和芝麻，浇上热油，再加入生抽、香醋、蚝油、盐和糖拌匀。

2. 粉丝煮熟后过冰水，沥干水分，加入黄瓜丝、花生米和香菜，淋上酱汁拌匀即可。

食材：茄子、蒜末、葱花、小米辣、辣椒面

做法：

1. 茄子蒸熟后撕成条，加入蒜末、葱花和辣椒面。

2. 锅中烧油，淋在茄子上，再加入味极鲜酱油、醋、白糖、盐、鸡精、香油和鲜麻油拌匀。

3. 最后撒上香菜段，抓拌均匀即可。

减脂期的小伙伴们，这道菜绝对是你们的福音。虾滑的Q弹和黄瓜的清脆，搭配自制的酱汁，健康又美味。

食材：虾滑、黄瓜、小米辣、蒜末

做法：

1. 虾滑解冻后搓成小球，黄瓜拍松后切段备用。

2. 调酱汁：蒜末加小米辣、生抽、陈醋、蚝油、糖、盐和温水搅拌均匀。

3. 虾滑煮熟后过凉水，倒入酱汁拌匀即可。

这道菜的关键在于青椒的煎制和料汁的调配，煎至虎皮状的青椒，搭配香辣的料汁，让人一吃就停不下来。

食材：青椒、大蒜

做法：1. 青椒切段，大蒜切末。

2. 调料汁：生抽、醋、蚝油、老抽、白糖、盐、鸡精和水搅拌均匀。

3. 锅中烧油，放入青椒煎至虎皮状，倒入蒜末和料汁，大火收汁即可。