蔬菜种植中有一件事特别重要，那就是施肥。
一般会认为蔬菜种植中，施肥也就是在土壤中埋点肥料，可是实际上施肥不是这么简单。
施肥是直接导致蔬菜产量和质的工作，植物缺少营养造成的损害是长久的，所以只要施肥出现问题都会导致他毁掉一年的收成。
很多人因为不懂施肥，使用了错误的方法，导致植物生长不好，甚至可能积累有毒物质，因此一定要知道哪类肥料是不能随便用的。
那么这些肥料又是什么呢?
含氯的肥料。施肥的时候很多人会谨慎选择是否使用氮肥，但是却很少有人注意到肥料中是否含氯。
其实氯对植物是非常重要的，缺少氯元素植物是无法进行光合作用的，因此氯成为植物生长过程中不可缺少的一部分。
但是氯元素对于植物也是双刃剑，虽然需要一定量氯元素，但是过量的氯元素对植物来说就是中毒，在田间看到蔬菜上面有黄叶或者小斑点，其实可能就是氯元素过量造成的。
不同作物对氯元素的耐受性不同，比如很多蔬菜都对氯元素敏感，所以在选择肥料的时候一定要注意农家肥即使不会对作物生长造成伤害，但是如果土壤中的氯元素过量，那么也可能让作物受害。
许多肥料中都是含有一定量的氯元素的，比如氯化钾、硫酸钾、氯化铵等，因此在施用这三类肥料之前，要保证自己的土壤中的氯元素浓度没有超标。
如果将含有高浓度氯元素的肥料施入土壤，会对作物造成很大的伤害，叶片可能轻则发黄甚至干尖，重则直接导致作物死亡。
即使施用这种肥料之后作物并没有立即死去，但是也会对作物后续生长产生消极影响，严重影响产量和质量。
因此在使用这些含氯的肥料时一定要谨慎选择，将其和具体作物结合起来考虑，下面我们说的这些作物对氯元素是比较敏感的，在使用含氯肥料时一定要慎重。
1.西红柿、西葫芦以及黄瓜等瓜类都对氯比较敏感，如果在施用具有高浓度氯的肥料后，会出现品质口感变差的症状。
2.如果在土壤中浇过水，并且排水不畅，那么根系附近可能会因为浓度过高而形成盐分层，这样就导致根系无法吸收水分，从而造成黄叶甚至掉叶的情况。
3.根系吸收水分容易造成珠茎过大，块茎变质而腐烂。
4.还有一些作物甚至因为长期土壤过于闲心而枯死，所以尽量还是别用含有高浓度氯的肥料为好。
. 硝酸铵肥料。大家都知道，肥料用多了容易出现很多问题，其中最重要的一点就是容易环境污染。
所以农业上的人们也是一直在呼吁环保的问题，倡导使用低污染，无公害的肥料。
为了迎合这种需求，很多企业就将硝酸铵作为肥料的一种添加剂，因为它具有低污染性，价格便宜等优点，因此受到了很多人的青睐。
但是硝酸铵这种东西还是用少为好，就算有其他低污染性的添加剂加成也没关系。
因为硝酸铵会导致土壤中的pH值降低，有可能导致根系受害直接得到损害进而使植物生长不良。
还有就是它会直接影响蔬菜内部品质，虽然硝酸铵本身并没有剧毒，但是进入到蔬菜体内之后会让蔬菜内部产生亚硝酸盐。
亚硝酸盐属于一种直接致癌风险因子，因此不少人对于含亚硝酸盐的食物是敬而远之，不敢轻易尝试。
另外一个方面来说也有观感方面的问题，比如我们都知道大部分绿叶蔬菜在保质期过后一碰就会变色成黑色，这是因为它在保鲜过程中还产生了亚硝酸盐，因此一般人对于绿叶蔬菜坏掉之后颜色会变黑这个现象惊呆了。
因此，我们不难发现其实绿叶蔬菜本身是不会变黑的，这个现象只和亚硝酸盐有关，所以争取不要再使用合成氮肥为好，使用天然无污染肥料才是上上策。
除了绿叶蔬菜之外，还有甜菜、甜椒、南瓜、番茄等也应该回避使用这种化合物，另外大樱桃、芥末、小蓝莓、甘蓝及胡萝卜都不适合使用。
当然这种复合分子也并不是无效的，其实在很多国家他们对于亚硝酸盐的管控还是非常严厉的，所以这意味着他们有可能使用其他方法来弥补这一个不足。
氮肥。施氮肥可以促使植物快速生长，因此一些急于求成的人们就会选择追施氮肥，这样可以让土壤中氮浓度提高，但是时候再适合深层根系生长的时候，会因为无法吸收水分导致地上部分萎蔫倒下。
更严重的是这种做法甚至会导致植物出现死亡的风险，因此我们应该慢慢施入氮肥，也不要对植物的叶片施用，最好采用土施的方法，这样可以保证植物茎叶部分不出现较高浓度的亚硝酸盐存在，还有就是一旦最高浓度出现就会被当作化肥废弃掉。
