卤牛肋条

食材&配料：

牛肋条、洋葱块、八角、香叶、葱、姜、柱候酱、生抽、老抽、蚝油

制作步骤：

整块的牛肋条冷水下锅的，放入葱、姜、料酒焯水。焯好水的牛肉清洗干净备用。热锅下一点油放入葱、姜、洋葱块、八角、香叶爆香，依次加入柱候酱、生抽、老抽、蚝油，清水烧开。放入牛肋条烧开后转小火炖煮一个半小时左右，可以用筷子戳一下熟度。如果大块比较厚的牛肋条需要时间更长点。炖好的牛肉拿出来放凉切片即可享用啦。

湿辣牛肉

食材&配料：

牛里脊或者其它瘦嫩的牛肉、梨、蚝油、烧烤汁、雪碧、清酒、烤肉酱、小米椒、黄灯笼椒酱20g、花生酱50g、蚝油1勺、鸡精少许、大量糖、盐少许

制作步骤：

选牛里脊或者其它瘦嫩的牛肉，要肉质细嫩脂肪少的，去除筋膜后切成2-3毫米左右的薄片。腌制牛肉（800g:）梨一个榨汁、少许蚝油、烧烤汁3汤勺、雪碧2汤勺、清酒1汤勺、烤肉酱（没有的可以不加），腌制起码一小时，串成串串。料理机加入100g小米辣、200ml水打碎，再加入黄灯笼椒酱20g、花生酱50g、蚝油1勺、鸡精少许、大量糖、盐少许调味。再次打融合后小火煮成自己想要的浓度，懒人可以加入少许生粉水快速收汁。想颜色更加黄的可以加入黄椒去打。然后就可以开烧啦，记得要5成熟才能保持最佳口感！

酸汤土豆泥

食材&配料：

土豆、韭菜、蒜末、辣椒面、白芝麻、酱油、成簇、盐

制作步骤：

土豆清洗干净后放入蒸锅蒸熟。蒜末、辣椒面、白芝麻放入碗中混合均匀，起锅烧热油，趁热浇入碗中，加入酱油、陈醋、清水搅拌均匀，调成成料汁备用。净锅后再次烧热油，下入韭菜炒软，加入盐调味，翻炒均匀后盛出备用。土豆蒸熟后去皮放入破壁机中，打至细腻，盛入碗中，浇上调好的料汁，用韭菜、白芝麻点缀即可。