现在很多人都知道单一偏好某一种饮食，会导致不良后果。因此大家都会尽量平衡自己的饮食，吃一点碳水、吃一点蛋白质、吃一点维生素，希望能让身体健康起来。

而最近，医生发现有些人坚持不住了，又重新回到了高脂饮食的怀抱，并且这些人对医生说：“肥肉也是肉，吃点肉应该没事吧”。

那么真相如何呢？

肥肉指的是脂肪含量多的肉类，肥美的肉。肥肉是相对瘦肉来讲的，瘦肉是肌肉，含有的脂肪分子比较少，肥肉含有的脂肪分子比较大。在地球这个环境中，肥肉的颜色是花白的，看上去较为漂亮。

换句话说，肥肉也是脂肪。人和猪、羊等动物身上的肥肉，主要是脂肪构成的，肥肉就是脂肪，甘油三酯是脂肪细胞的最主要组成部分，所以在很多时候，肥肉可以和甘油三酯划上一个等号。

但是，肥肉除了含有大量的甘油三酯以外，其实还含有一定的胆固醇，甘油三酯和胆固醇同样属于油脂类，而且同样存在，只是二者的化学结构和功能有明显不同。

人和动物的肥肉，主要是甘油和饱和脂肪酸混合而成的甘油三酯，常温下凝固，但是植物的甘油三酯是甘油和不饱和脂肪酸的混合物，常温下处于液态。目前学界认为常吃植物脂肪是有利于健康的，吃太多动物脂肪对机体没有帮助。

搞清楚什么是肥肉了以后，再来看看为什么要少吃肥肉。

肥肉属于高能食物，能给身体提供大量的能量，因此按道理而言对健康是有促进作用的，如果你也这样想的话，不妨我们就看看一项实验。

这项实验是《脂肪与糖》节目组一名参与者进行的，他向专家要求：自己要挑战极端高脂低糖饮食，看看这样的饮食习惯会不会对身体造成影响。

科学家给他制定的食谱是大量的肥肉、芝士、奶油等等，就是没有任何的主食和水果，以求脱离糖分摄入，实验开始之前，这位参与者的体脂是22%。

随着实验的开始，只经过高脂低糖饮食一周左右，这位参与者就发现自己无法记住以前很容易记住的代码、价格等，而且随着实验的持续进行，这位参与者的感受更加强烈，自己的记忆力越来越差；除此以外，参与者还感觉自己的体力严重下滑，以前轻松能完成的骑行任务现在变得非常艰难。

就这样过了一个月，他的体重还下降了，减轻了四斤肌肉和三斤脂肪，但是胰岛素反应水平下降了，血糖从5.1升高到了5.9。这让参与者很惊讶，大量吃肥肉、高热量的食物是不会长胖的，但是会升高血糖和影响自己的各种能力表现。

1、会导致二型糖尿病。很多人觉得糖尿病是吃太甜的东西导致的，这有没有错？其实是有偏差的，因为长期大量摄入糖分，可能会导致糖尿病，也可能不会。

但是如果你长期高热量饮食，那可能就会引起二型糖尿病，因为高脂饮食（也就是高热量饮食）会诱发炎症，刺激我们的胰腺导致胰岛素分泌不足和胰腺炎，这就是引起二型糖尿病的“罪魁祸首”。

2、高脂饮食导致肥胖。高脂饮食就是摄入大量的脂肪，这些热量会在人体内转化为内脏脂肪、皮下脂肪，当脂肪量较多就会导致肥胖，肥胖可能引起高血压、糖尿病、脑中风、心肌梗死、动脉粥样硬化、阳痿、女性多囊卵巢综合征等等。

因此，如果你不想自找麻烦的话，最好不要长期高脂饮食。

3、会导致高血脂。高血脂指的就是血液中脂肪含量变高，血液的粘稠度变大，当患者长期高脂饮食，就会导致每日热量支出少于摄入，多余的脂肪要么进入血液，要么变成脂肪。

因此，高脂饮食的患者有可能会短命，若你想活的长一些，请你抛弃高脂饮食，少吃肥肉。

在日常生活中，其实存在很多你误以为健康，但实际上热量很高的食物；如果你长期吃这类食物，对身体有危害。

1、油炸食品。食物经过油炸，就变成了油炸食品，也就成了高油脂食物，吃多了会长胖，还会引起不必要的健康问题。

2、一些坚果类食品。按照坚果的体积和摄入量来说，坚果类食物是高脂、高热量食品。像100g核桃中就含有2870千焦、688千卡的热量。还有花生、巴旦木、松子等，所含有的植物脂肪含量也很高，长期食用也会导致肥胖。

总之，少量食用可以补充不饱和脂肪酸，能润肠通便，对健康有一定的帮助，但大量吃则不行，建议大家按需食用。

3、一些蔬菜水果含有的热量也不低。如果你认为吃蔬菜、吃水果就能轻松减肥、走向健康人生，那不好意思，现实又将给予你迎头重击。有些蔬菜水果中的脂肪含量并不低。

首先，适当摄入优质脂肪。人体是很需要脂肪的，它能保护内脏、提供能量，只是我们需要的是优质脂肪（比如不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸），而不需要太多的甘油三酯和饱和脂肪酸，因此认清楚自己摄入的是不是优质脂肪很重要。

其次，搭配好蛋白质。蛋白质是人体重要的基础物质，是一切细胞、组织的重要成分，我们身体中所有的重要组成部分都需要蛋白质的参与，而且科学研究发现蛋白质占总人体重量的18%。蛋白质还是构建免疫系统、运动系统、消化系统等重要系统的基本结构，是生命活动的必要保证。

再次，维生素。维生素对人的作用也非常重要，维生素A可以促进人的生长发育、维持皮肤等功能的正常；维生素B能帮助葡萄糖、脂肪和蛋白质进行代谢，释放出能量还能保证血液为此正常的功能，能促进为肠道蠕动；维生素C是常见的维生素，能促进生长发育.......

一般来说，水果、蔬菜中富含维生素，大家适当补充。