这菜想必大家都不陌生吧！你别看它纵然享有“水中参”的美誉，但是懂得吃它的人并不多，尤其是在我们农村可以说几乎没人吃，真是太可惜了！
这不马上要开学了，今天就带娃回了趟老家看看奶奶，才刚到家就发现媳妇跟捡到宝似得，只见她手指着屋后池塘里一片片的茭白丛，满脸兴奋的对我说“快看我发现了个好东西，我决定中午就吃它了，你待会下去看看有没有摘一些回来”。
说实话、望着媳妇那洋溢着笑容的脸庞，我只能无奈地摇了摇头对她说道：“刚回来你真是会给我找活干呀”！其实吧、这玩意在我们这并不受欢迎，家里的老人都说咬不动，也不会烧没人吃都荒废了，年轻人喜欢吃但基本上都没在家！奈何茭白是媳妇的心头好，没法那就下去整些回来吧！现在的茭白最鲜嫩但结的并不是很多，等过段时间收稻子的时候，才是它真正大丰收的时节，到时非得整它一麻袋回来，一次让她吃个够！
茭白不仅口感脆嫩中带着丝甘甜，并且营养价值也颇富，尤其它还具备热量低、脂肪少以及纤维高饱腹感强的特点，也使得它成为了众多女生所追捧的食材，不过想要越吃越瘦，不仅在饮食上要管住嘴，平时多吃低脂低热的食物，还要多做有氧运动才能遥相呼应哦！今天咱们就用它分享个简单营养好吃又下饭的做法，一烫一炒香透了，一口吃出脆嫩满口香，十足营养滋味好，全家老小都适合，入秋后吃准没错哦！
茭白炒肉丝
所需食材：茭白 里脊肉 青红辣椒丝 精盐 松茸鲜 胡椒粉 生抽 淀粉
01
咱们先把茭白外壳剥下来去皮后，再给它切成细一点的丝状，锅里水开+精盐再把切好的茭白丝给它下锅，大概焯烫个1分钟左右捞出，洗净后沥水备用。注：茭白在水中生长含有草酸，吃之前最好先焯水处理哦。
02
另外把里脊肉也切成肉丝，调味+盐、胡椒粉、生抽、淀粉抓匀腌5分钟，再淋入适量食用油锁住水分。
03
起锅烧油先把肉丝下锅划散炒至8分熟后，再下入肉丝和青红辣椒丝配色，调味+盐、松茸鲜开大火翻炒均匀美味即成。
结语：茭白这样做简单好吃，营养美味又下饭，不管是全家老小都适合，尝鲜正当时，遇见别错过了哦，喜欢的话不妨也为家人安排上吧！
