一年之计在于春，春天万物复苏，是所有生物生长的最好时机，包括病菌，包括我们。所以，春天也是养生的好时机，应时而食，清补滋养！

看看浙江老两口的晚餐，只有2个菜，山药莲子母鸡汤、春笋炒花菇，还蒸了几颗马蹄当小甜点，哈，吃得舒服，滋补养生！

最近，有没有发现嘴唇有点起皮啊？喉咙、皮肤也比较干燥，甚至还可能会便秘。

对，其实这就是我们平时所说的“春燥”！

拒绝“春燥”要内调，记得多喝汤汤水水啊！

在所有的汤里，我觉得鸡汤是最清淡，同时又是最滋补的。尤其是春天，鸡汤更比牛羊肉汤更强！一锅山药莲子母鸡汤，味道鲜美又润燥，清淡好吃还不上火，现在喝真是最适合了！

当然，炖汤的鸡一定要好一点。很多菜场的鸡都是激素“速成鸡”，炖个半小时就稀巴烂，不好吃，也没营养。

我这个是正宗散养的老母鸡，炖2个小时肉还不会烂，用来炖汤真是香啊，你看，鸡汤还是金黄色的，非常鲜美！

肉也很好吃，不是软绵绵的那种，连它的鸡白丝也很好吃。

哈，这个鸡汤其实炖过好几次了，一到周末就想喝，真的好吃呀！

每次炖汤，我都会喝上好几碗。而且，我特别喜欢汤里的铁棍山药和莲子，粉粉糯糯的，入口绵软，有清香，真的好吃啊！

你看我，米饭一点点，莲子、山药、鸡肉那么多，哈哈！

莲子，很多人印象中是要提前浸泡的，否则煮不软，甚至连破壁机都打不烂。

不，真正好的莲子，连干吃都可以，根本不用浸泡，直接煮半小时，粉糯可口，入口即化，好吃到爆！

如果遇到要浸泡、煮不烂、打不碎的莲子，建议扔了吧，可能被硫磺熏过哦，不仅不养生，反而适得其反。

春天，在我们南方，要说大家吃得最多的是什么菜，那肯定是春笋啊，“天下第一鲜”啊！

我们现在几乎每天都吃笋，一天2餐，哈哈！

最好吃的春笋，最好吃的花菇，两者同炒，你们吃过吗？很好吃哦。

最好吃的春笋，当然是天目山春笋，鲜嫩脆爽，还有点微微甜。

要知道，它可是上过《舌尖》的呢，地标食品，人间第一鲜啊！

最好吃的花菇，当然是随州大花菇啊，也是地标食品。泡发率惊人，一朵就能炒一大盘，口感滑嫩Q弹，香气扑鼻，感觉就像在鲍鱼！

而且，花菇的种植条件非常苛刻，完全不用担心打药，所以非常健康。而且，它还含有一种特殊的物质，可以提高免疫力，经常吃，少生病哦。

再给你看一个地标食品——荔浦马蹄，生吃脆甜，细嫩爽脆，我的最爱！调肉馅包饺子时，加几颗马蹄，好吃又解腻，真的好喜欢它！

这次电饭煲煮饭时，随手蒸了几个，没想到熟的更好吃啊，好甜啊！生的马蹄是洁白的，蒸熟后颜色变得像玉一样，超级好吃！

偷偷告诉你，马蹄除了味道好吃，其实还能滋阴润燥哦！有事没事吃几个，还对缓解咳嗽有好处呢！

下面说下做法。

家里只有老两口，一只鸡一餐吃不完，所以我们只炖了半只。

不切块，直接半只在沸水里焯一下，马上捞起，冲洗干净。

焯水后的鸡冲洗干净，加足量水、姜片、酒，大火煮开后转小火，至少2个小时。

我用的是白莲子，这个莲子真的太喜欢了，是我吃过最好的莲子，一打开袋子就有清香，不用浸泡，粉糯香。

我还加了几颗茯苓，不过后来发现半小时不够，吃的时候没有软。应该在炖鸡的一开始就加入，或者事先浸泡。

铁棍山药去皮，切块。

山药、莲子等在最后半小时加入，最后加盐调味即可，不用加其它任何调料哦。

鸡汤快炖好时，准备炒菜。

见过天目山春笋吗？给你们看看，需要剥壳哦。

花菇需要提前浸泡。

越好的花菇，浸泡所需要的时间越长。我这个花菇比较大，泡发率很高，所以我经常是浸泡一个晚上，或者一个白天，这里里面的心才能被完全泡开。

花菇切片，这里其实只用了半个花菇。

春笋切条，在沸水中焯一下，西蓝花切小朵。

锅里加油，先炒花菇。

加入春笋翻炒。

最后加入西蓝花，加盐、少许酱油，翻炒均匀，立刻关火。

马蹄是煮饭时，电饭煲蒸格上蒸的，省电啊，请叫我“勤俭节约好主妇”啊，哈哈！

不过，告诉你，马蹄一定要洗干净，我是刷子刷的。否则这样直接放蒸格，下面的饭会被污染。

上桌，开吃！

简简单单又一餐，幸福就是如此简单！