从溶解性来看，醋酸钠易溶于水，在水中会发生水解反应，使溶液呈碱性。这是因为醋酸根离子（CH₃COO⁻）会和水中的氢离子（H⁺）结合，生成醋酸（CH₃COOH），导致溶液中氢氧根离子（OH⁻）相对增多。而氯化钠在水中完全电离，溶液呈中性，其溶解过程主要是离子的简单扩散，没有水解过程。硫酸钠同样易溶于水，也是强电解质，正常情况下溶液也呈中性。碳酸钠虽然也呈碱性，但它是因为碳酸根离子（CO₃²⁻）的水解程度较大，分两步水解，使得溶液中的氢氧根离子浓度增加。
在热稳定性方面，醋酸钠在加热时会发生分解反应。固态醋酸钠受热会分解为碳酸钠和丙酮，这与氯化钠等钠盐有明显不同。氯化钠的热稳定性很高，一般情况下在高温下才会发生熔化，很难发生分解反应。硫酸钠在加热时也比较稳定，只有在很高的温度下才会发生一些复杂的化学变化。碳酸钠虽然加热时也比较稳定，但与醋酸钠的分解产物完全不同，碳酸钠在高温下会分解产生二氧化碳和氧化钠。
