化工领域

醋酸钠是重要的有机合成原料，可用于合成醋酸酐等有机化合物，而醋酸酐是制造纤维素醋酸酯的关键原料，推动了化工产业链的延伸 。它还可用作酯化剂，参与制造醋酸酯和氯乙酸等化工产品的化学反应.

食品行业

作为食品添加剂，醋酸钠具有防腐、保鲜、调味和 pH 调节等多重功能。它能抑制细菌、霉菌等微生物的生长，延长食品保质期，在肉制品、水产品、蔬菜水果等易腐食品中应用广泛。同时，醋酸钠可作为调味剂改善食品口感和风味，与其他调味剂配合使用，调节食品的酸碱度，使食品呈现出更丰富的口感，在酸性食品中还能增强酸味.

医药领域

醋酸钠可作为治疗剂，用于纠正酸中毒或碱中毒，维持体内环境的酸碱平衡。此外，它也是某些药物的制备原料，参与制药过程.

印染工业

在织物染色过程中，染液的酸碱度对染色效果影响显著。醋酸钠作为缓冲剂，能够稳定染液的 pH 值，确保染色在适宜的酸碱环境下进行，提高印染产品的质量，使染料与织物纤维更好地发生化学反应，形成牢固的结合.

电镀行业

在电镀液中添加醋酸钠可以改善镀液的性能，增强金属离子在电极表面的沉积效果，使电镀层更加均匀、致密，从而提高电镀产品的质量和外观.

污水处理

随着环保要求的提高，醋酸钠在污水处理中的应用日益重要。它可为细菌提供充足营养和碳源，促进细菌分解污水中的有机物，解决污水中低碳、高氮碳源不足的问题，提高反硝化阶段的脱氮水平，有效降低废水有机物浓度和污染程度.

其他方面

醋酸钠还可用作分析试剂，用于铅、锌、铝、铁、钴、锑、镍和锡等金属的测定。在摄影领域，它是一种常用的摄影药品。此外，在皮革加工中可作为鞣革剂，在影像处理液中也有应用.