（身穿土耳其传统服饰的舞蹈者们）

前言

总面积约78.4万平方公里、总人口约8500万人的土耳其，是一个横跨亚欧大陆两洲的国家，东南面与叙利亚和伊拉克接壤；东面与格鲁吉亚、亚美尼亚、阿塞拜疆、伊朗接壤；南面是地中海；西面是爱琴海；北面是黑海——土耳其西北面还有3%的领土属于欧洲，所以还与希腊、保加利亚等欧洲国家接壤。

（土耳其位置示意图）

20世纪80-90年代，我们曾经引进过土耳其的一些电影和电视剧，里面其实有很多反映土耳其地理、风俗、物产、饮食等方面的内容。

这里仅选取棉花、烟草、樱桃（土耳其车厘子）、蜂蜜这四种相对有代表性的物产，聊一聊土耳其的风貌。

（土耳其首都安卡拉的标志性建筑物）

一、弹不完的棉花

2022/2023农业年度，土耳其的棉花总产量约为106万吨，位居世界第5位。

不过2023/2024农业年度，由于棉花价格下跌导致收益不足，土耳其的棉花种植面积预计会减少，棉花产量的预期已经调整为约74万吨，而对销售市场的预期则是约90万吨——保持相对的供小于求以期待收益回升。

（土耳其的棉花种植业）

土耳其的棉花出口方向倒是很稳定，几乎专供孟加拉国、印尼、越南等几个国家。

而孟加拉国、印尼、越南也已经跃升为世界最主要的几个纺织出口大国——当然第一名仍然是我们，孟加拉国已经是第二名了。

说起棉花，我们有三个第一：我们的总产量是世界第一我们的总消费量是世界第一我们的总进口是世界第一

以2023年为例，我们自产棉花的总量约为562万吨，世界第一，但却比2022年减少约36.2万吨，同比下降6.1%。

同时，2023年我们进口棉花总量约为196万吨，同比增长1.1%左右。

有时候只要一算平均数，确实就不太占优势，比如棉花：土耳其可以达到12.5公斤/年、而我们只有约4公斤/年，所以土耳其仍然可以成为棉花的净出口大国。

（棉花的生产与干燥）

二、种不完的烟

说起卷烟的起源，可以追溯到南美洲的阿兹特克人，他们曾经将自己种植的烟叶揉碎后，卷在玉米皮里后点燃吸食，随着16世纪西班牙殖民南美大陆的大部分地区。

这种方式后来被西班牙、葡萄牙等殖民发现并效仿。到了17世纪初，随着烟草传入西班牙本土，那里便开始使用纸张来代替玉米壳了。

（土耳其的传统习惯之一：水烟）

这里只查到2020年相对详细的数据，印尼、美国、俄罗斯、日本、土耳其是全球（不包含我们）前五大卷烟销售国，2020年的销量分别为：印尼约540万箱、美国约448万箱、俄罗斯约414万箱、日本约231万箱、土耳其约230万箱。

（土耳其的烟草种植园）

看总量当然土耳其连前3名都排不进去（不包含我们），但只要把人口总量摆出来，大家就明白了：

印尼约2.7亿人，是土耳其的3.2倍美国约3.4亿人，是土耳其的4倍俄罗斯约1.4亿人，是土耳其的1.6倍日本约1.3亿人，是土耳其的1.5倍

如果算起人均箱数，其实是这样的：土耳其约为0.03箱/人/年、俄罗斯约为0.03箱/人/年、印尼约为0.02箱/人/年、日本约为0.018箱/人/年、美国约为0.013箱/人/年。

（土耳其的烟草收获）

在人均烟草（卷烟品类）出口上，土耳其妥妥地排名全球第一（不包含我们）。

在土耳其，目前至少有70-80万名烟农从事烟叶的栽培和加工工作，土耳其的烟草栽培主要集在四个区域：

（1）东南部区域出产的优异烟叶，主要用于土耳其国内消费。

（2）爱琴区域的优异香料烟主要用于出口。

（3）另外还有两个产区即黑海沿岸和马尔马拉区域。

（这是土耳其重要的外汇来源之一）

三、嘬不完的樱桃

其实不仅是土耳其的樱桃（车厘子，下同）产量世界第一，榛子、无花果、杏等产品的产量，土耳其也是全球第一。这里还是主要聊聊土耳其的樱桃吧。

（樱桃也是土耳其重要的外汇来源之一）

土耳其的樱桃（包括甜、酸樱桃）的产量常年稳居全球第一的位置，其次是欧盟（主要靠波兰的产量），我们一般排第三名。

2021年：土耳其樱桃总产量约为86万吨，欧盟约为66万吨、我们约为60万吨。2022年：土耳其樱桃总产量约为83万吨。2023年：土耳其樱桃总产量约为98万吨。

有意思的是，土耳其国内对樱桃的需求量一直很大，所以土耳其樱桃国内消费与出口国外的比例一般为9:1，即每年不超过总产量10%的樱桃会用于出口。

（土耳其传统集市上的新鲜樱桃正在售卖）

不过能实现净出口也不错，我们一直是樱桃净进口的大国，2020-2023年我们樱桃的进口总量都在每年30万吨以上——但主要是从南美洲国家（比如智利等）进口，并不是主要从土耳其进口。

土耳其樱桃的主要产区有三个，分别是中部地区、靠地中海地区、沿爱琴海地区。樱桃其实主要就两大类：一类是日常吃的，个头挺大听饱满，口感偏甜的。另一类是用来制作樱桃酱或者罐头的，个头相对比较小、味道偏酸。

（土耳其日常生活中会经常吃到带有樱桃的食物和饮品）

四、酿不完的蜜

有个小贴士：自2017年以来，联合国将每年的5月20日定为世界蜜蜂日，算是高度赞扬蜜蜂和其他授粉生物对地球生态系统的巨大作用。

按照土耳其统计局在2022年公布的与土耳其蜜蜂和蜂蜜相关的数据：

（1）土耳其有不少于25种具有地理专利的蜂蜜。（2）土耳全境有近800多万个蜂巢在运作——土耳其已经把它们编制在国家特别蜂蜜地图上。（3）每个蜂巢的平均年产量约为12.8公斤各类蜂蜜。

（土耳其蜂蜜的一种）

2022年土耳其各类蜂蜜的总年产量约为11.5万吨左右，位居世界第二。世界第一是我们，2021-2023年我们的蜂蜜自产量保持在45-50万吨/年的水平。

世界各国蜂群数量最多的前5名国家分别是：

（1）印度，约1200多万群，不过很奇怪，印度蜂群单产水平很低，2023年的蜂蜜产量约为7万多吨。（2）我们，近1000万群。（3）土耳其，近900万群。（4）伊朗，约700多万群。（5）埃塞俄比亚，约700万群左右。

（土耳其点心和饮品中最离不开的就是蜂蜜）

土耳其对蜂蜜的使用集中在菜肴、甜点和烘焙食品、各种冷饮等方面，可以在早、中、晚三餐都能发现蜂蜜的身影。

土耳其的蜂蜜产地主要集中在三个省（土耳其一级行政区划就是省）：

（1）阿达纳省，这是土耳其蜂蜜总产量最高的一个省。

（2）穆拉省，这是土耳其蜂巢数量最多的一个省，但是单产略差一些。

（3）锡瓦斯省。

（4）恰纳卡莱省。

（土耳其辛勤忙碌的养蜂人）

土耳其有一种世界上最昂贵的蜂蜜，名叫人马座蜂蜜，已经在2021年申请了吉尼斯世界纪录，每公斤售价约为11000美元左右。

这种昂贵的药用蜂蜜产自土耳其黑海沿岸地区的锡勒镇，在海拔约2000-3000米的山洞里采集，只有既能熟练攀岩，又精通蜜蜂习性的人，才有机会采到——而且每年只能采到10-15公斤。

结语

说到物产丰富，除了上面聊到的物产，土耳其在中东地区排上第一名没有任何悬念：

（1）西瓜、酸樱桃、黄瓜、鹰嘴豆的产量，位居全球第二。（2）柑橘、苹果的产量，位居全球第三。（3）开心果、草莓的产量，位居全球第四。（4）板栗、核桃、扁豆的产量，位居全球第四。（5）甜菜的产量，位居全球第五。（6）柠檬、葡萄的产量，位居全球第六。

（土耳其的工业在中东地区是属于不错的）

再加上土耳其人口也没过亿——目前才约8500万人，人均占用即使说不上富裕但也绝对不会寒碜。不过别提石油和天然气，提就是缺乏。

老天爷也是公平的，土耳其属于多山高原国家，沉积盆地较小，石油、天然气等资源都有一点但却无法实现自给自足、而是高度依赖进口。

（伊斯坦布尔：土耳其曾经的首都、现在的最大城市）

“弹不完的棉花、种不完的烟；嘬不完的樱桃、酿不完的蜜”只能让我们了解土耳其的某些轮廓，可以看到土耳其民众在生活与物产方面的一些情况，但却无法触及更深了。

比如让土耳其头疼的问题当中，恶性通胀何时真正化解算一个、悠久的库尔德问题算一个、与希腊的海洋权益和岛屿归属问题也算一个——尤其是塞浦路斯的历史，仅此一个就能让土耳其永远烦恼下去。

（热气球，其实是土耳其的另一个重要标志）