一到秋天，我听到最多的话题，莫过于“贴秋膘”了。这是因为：现在的人，越来越重视养生了，提倡因时而宜。毕竟夏季天气炎热，体内的汗液流失多，容易消耗人的体力和元气。而秋季转凉后，不似夏天那般酷热难耐，食欲和胃口，相对也会变好些。因此，人们会通过食物来补充夏季身体的消耗。朋友们，秋天贴秋膘，你觉得吃什么合适些？

说起秋天进补这个话题，很多朋友首先想到的，莫过于羊肉了。其实不然：鸭肉也是很不错的选择，大暑天气吃鸭，可以很好的消暑祛湿疲劳，因此我总会给家人炖一锅陈皮老鸭汤，补足营养，提前为秋冬做准备！下面，我把具体做法分享给大家，有需要的朋友也可以动手试一试哦~

【陈皮老鸭的具体做法】

【食材和用量】

老鸭—————————半只

陈皮—————————3克

生姜—————————5片

红枣、莲子——————根据个人喜好调整

【具体做法】

1:首先，在食材的选择上，还是非常有讲究的。我选用的是老鸭，鸭肉紧实、且含有丰富的蛋白质，用来煲汤是再合适不过了。如果家里人多，建议用一整只鸭来炖汤，口感会更香浓些。

2:新鲜宰杀的老鸭，我们剁成差不多的块状。有朋友习惯性会焯一遍水，到时候汤煲的颜色会更为清澈些。如果你不喜欢焯水，到时候煮出来的汤煲，记得将表面浮沫撇去不要。

3:准备一个干净的碗，将事先准备好的陈皮，放入清水中浸泡变软，然后再用工具刀刮去白瓤。当然了有朋友想要汤煲口感更丰富，因此也会适量加入一些莲子、红枣来中和一下口感，大家可根据自己的口味酌量调整。(陈皮入药入菜均可，有理气健脾，开胃顺气的好处）

4:准备一口干净的砂锅，放入鸭肉、陈皮、姜片，并加入足量的清水，先用大火煮沸，后转为小火慢炖2个小时。(我喜欢用砂锅炖汤，不仅可以将肉炖烂、口感也是极好的)

5:随着时间的炖煮，食材里面的香气，已经完全融合在汤煲里面了。我们放入适量食用盐调味，然后用勺子搅拌均匀，待调味品完全融合后，也就差不多可以出锅啦！

6:炖煮好的鸭肉汤，非常香浓。用陈皮搭配滋阴补血的老鸭，二者融合来煲汤，取陈皮之弱温性，鸭肉之营养，炖煮出来的汤，更滋补、更好喝！一碗下肚，丝毫不觉得有油腻，非常清爽开胃！

好了，朋友们！入秋后要“贴秋膘”，常给家人喝这汤，营养极高，舒舒服服过秋天！后面我也会陆续分享美食汤煲，有兴趣的朋友记得订阅支持一下，谢谢大家，我们明天见！