自古以来，中国人民就对美食有着独特的追求与热爱。古人吃饭不仅仅追求的是填饱肚子，还要追求讲究一个色香味俱全，这也是影视剧和文学作品中为我们极力输送的一个印象。
《红楼梦》中刘姥姥进大观园后，贾母招待其所吃的山珍海味，现代古装电视剧中，制作工艺繁琐，花样繁多的美食糕点，也不得不令如今被预制菜和外卖占据大壁江山的我们怀疑，古代人是不是吃的比我们好？
（影视剧《梦华录》中的点心）
但事实上并不是这样的，我们可能比古代皇帝吃的还要好。如果我们穿越回古代，可能还呆不够一天。就开始怀念现代生活了。如果不幸穿越到了贫困人家，更是雪上加霜，连荤腥都可能见不到。
接下来就让我们一起看看，古代人的餐桌上，究竟有什么？
一、麦子脱壳直接吃，吃菜只能吃“野菜”中国古代很长一段时间里，最重要的粮食不是来自水稻也不是小麦，而是一种名为粟的植物，也就是小米。我们今天常见的狗尾巴草，就是未被古代先民驯化成功的粟的原型。
另一种植物叫做黍，诗经中，这是用来酿酒的谷物，磨成面后做的黄米糕，是山西和陕北地区的特色美食。这两种谷物都以其极强的耐寒性，在水利不够发达或干旱的地区能够成活。也能够长期贮存，不易霉变，养活了许多黄河流域的古代先民。
（黄米糕）
至于如今常见的大麦和小麦，则是在汉代才在北方大部分地区种植。但如果你认为面食能够想吃就吃，那可就是大错特错了。在汉朝，面食只能由王公贵族和豪门享受，普通人只能将大麦去壳后直接煮成熟饭，口感粗糙可想而知。
（麦子）
而稻米的发展则是在魏晋和南宋时期，全国经济重心南移的过程中，才逐步成为中国人最主要的主食。迁徙的人口来到南方，发现稻米更容易在这里存活。产量也更高。因此，江南地区的富庶，与水稻的种植是密不可分的。
也许你会有些纳闷，近代人总吃的玉米糊糊和窝头，古代人为啥不吃呢？事实上，你可能大吃一惊。我们以为老祖宗早就吃上的马铃薯、番薯和玉米，直到明清时代才传入中国，也就是最近几百年的事。
蔬菜的种类就更单一了。汉唐之前，人们主要吃野菜。诗经里的“参差荇菜，左右采之”中的荇菜，就是池塘里的浮萍。现代人观赏荷花的时候，谁会想到几千年前的先民还要吃这个填饱肚子？
（浮萍）
还有一种叫菘。这就是白菜。然而，这里指的可不是大白菜，而是小白菜。大白菜要等明清之际进行杂交后才能出现。
（小白菜）
没有食用油，炒锅也得等到宋朝才能出现，盐和糖也是稀缺品，辣椒还要等明朝末年才能传进中国，吃的饭也寡淡无味。
因此，就算你是秦始皇，在吃饭的时候，也只有白水煮的野菜，大萝卜就算顶配蔬菜，连个馒头都吃不上。
（汉代烤肉场景）
直到张骞出使西域，才带来了胡萝卜、黄瓜、青瓜、洋葱、香菜……但汉代百姓餐桌上常见的菜，也就是芥菜、大葱、小葱和韭菜。
二、吃肉是奢侈，富人吃羊穷吃猪至于肉类，中国人常吃的就是牛羊猪。在先秦时代，天子什么都能吃，诸侯只能吃牛肉，卿只能吃羊肉，大夫吃猪肉，士吃烤鱼，而平民百姓只能吃蔬菜。
吃个肉都有严格的等级划分，由此可见肉有多么珍贵。
（耕牛）
而随着。农耕经济的发展，牛逐渐成为了犁地的重要资源。因此各朝各代都开始严禁随意宰杀耕牛。在宋朝时，如果你想吃牛肉，要等到有牛自然死亡，在官府登记后才能吃上。
那为什么说富人吃羊穷吃猪呢？要想吃羊肉，就得靠放牧，要想养羊，活动范围必须得广，因此，人们也就认为羊肉的肉质更加鲜嫩紧实。加上宋朝发明了炒菜的铁锅，肉类的做法也更加成熟，煎、炸、烤、蒸、焖，都是在宋朝大范围流行起来的，羊肉成了最爱。
（古代宴席）
元朝的先祖本来就是游牧民族，全国大吃羊肉的现象更多了。但由于饲养羊的条件苛刻，要大规模养殖，需要在有水有草的地方或山林，因此，羊肉往往是富人才更容易享受到的。
平民百姓还是吃猪肉居多，猪可以圈养在院子中，饲养的方式也较为随意。繁殖速度又快，能够提供的肉量也较多。
（东坡肉）
但实际上。平民百姓一年到头也吃不了几回肉，特别是辛勤劳作的农民，有时还会吃不上饱饭，甚至成为难民，连吃口菜都是奢望，更别提肉了。
三、水果种类多，品相不如何也许有人会说，那古人总能吃个水果解解馋吧？
中国也是在历史上，也是一个水果大国。柑橘就是我国的主要水果大类之一，屈原还甚至写过一篇名为《橘颂》的文章来赞美橘子。此外，还有梅子、桃子、杏子，梨，还有李子、枣和桑葚，诗经都提到过。
（柑橘）
听起来种类很多，但实际上这些水果可不比现在好吃，这些水果往往都是酸酸苦苦的，产量也少，还容易遭到病虫害的侵袭。
直到汉代，又是张骞出使西域，才带回了葡萄和石榴这两种水果。至于我们夏天常吃的西瓜，要等到宋朝才能引进中国，菠萝、芒果和草莓要等到明清才能进口。
（汉代甜瓜的种子）
但从古至今，人们都一直在为提升水果的产量，改良他们的口感而努力的奋斗。这才有了我们如今能在市面上见到的果肉饱满、口感丰富的各类水果。
总之，虽然古代人受技术和环境限制，种植出来的作物可能并不好吃，但中国人始终都有对美食的追求，他们会力图通过烹饪方式和工艺来改善食物的口感。
而如今面对铺天盖地的预制菜，各种各样食品添加剂，现代人认为古人吃的比我们好，或许也并不算是误解。
