民间一直有“夏天吃苦，胜似进补”的说法。
而说到吃苦，苦瓜是很多人的第一选择，这不仅仅是因为它的苦味，作为“清火第一瓜”，它更是不少养生人士的夏日心头好。
清火第一瓜
苦瓜又叫“凉瓜”，味苦，归心、脾、肺经，可以清热消暑、明目，解毒，清心火除烦躁。
苦瓜的寒性有助于清热解毒，对于肝火旺引起的口干、头晕、眼干等症状有很好的缓解作用；对于心肝火旺引起的失眠也有很好的改善作用。
像很多朋友一到夏天，心里像憋了团火，焦虑急躁得很；晚上常常失眠梦多，睡不好觉，这时吃苦瓜就对啦。
因为天气炎热而导致胃肠功能减弱，消化液分泌减少，也可以适当吃些苦味食物，刺激胃肠的蠕动和消化液的分泌，从而增强食欲并帮助消化。
“苦瓜降糖”是伪科学
网络流传的降糖食物中，苦瓜可是名气最大的，在老年人的朋友圈中尤其常见。
但实际上，吃苦瓜并没有降血糖的作用。
苦瓜被认为存在降血糖的效果，是因为苦瓜提取物中有两种活性成分：苦瓜素和多肽P。
关于苦瓜素的降糖功效，在动物实验证据较为充分，但是并没有人体临床实验对苦瓜素的效果进行单独的验证。
动物研究和我们人体的差距巨大，研究用量也比较大，那人们通过正常饮食想要达到相应的量是非常困难的，说苦瓜降血糖实在太夸张了。
另一种活性成分多肽P和人体胰岛素有比较相似的结构，甚至能够模拟胰岛素的许多反应机制。
因此，研究者们认为多肽P也许可以帮助胰岛素分泌不足的一型糖尿病患者降低血糖。
但是在2007年的一项苦瓜降血糖的临床研究中发现，其作用与安慰剂组并没成明显的差别。
世界上根本没有直接降血糖的食物。
大部分的食物都含有碳水化合物，食用必然引起血糖的上升。
但是不同食物的消化吸收以及血糖升高的速度是有快有慢的。
很多所谓的降糖食物，不过是指血糖指数比较低的食物，虽然有助于控制血糖， 但想像药物一样起到降糖作用是可能的。
这些人吃“苦”要小心
通常来讲，尝到苦味是一种警报：这个东西吃下肚可能有危险，要当心！
但因为苦瓜中的苦味成分“葫芦素类化合物”含量比较低，毒性也没那么强。
很多人反而爱上了苦味带来的爽口的感觉。
但苦能坚阴苦也伤阴，所以不能长时间吃。
尤其是脾胃虚寒的人，长期吃苦瓜，进食过多苦味食品，会导致胃肠道不舒服，时间长了就会胃疼、胃胀、胃酸；
小孩、老人的脾胃功能较弱，长期吃苦瓜也会影响消化功能，食欲减退。
其实对我们日常生活来说，提倡的是均衡饮食，每一种我们吃的食材，多多少少都会含有人体所需要的植物蛋白，或者是各种维生素。
如果我们五颜六色的选择食物，甘辛苦腥甜，平和来选择，才有益我们的健康。
