喝酒，特别是大量饮酒，可能会导致酒精肝，但并不是每个人都会得到这种疾病。酒精肝是由长期过量饮酒引起的肝脏疾病，它会导致肝脏功能受损和肝细胞受损。然而，只有那些饮酒过量的人才可能患上酒精肝。

酒精肝的发展需要长时间的酗酒，通常在多年的饮酒过量后才会出现。然而，不同人对酒精的敏感性和耐受性是不同的，这取决于遗传因素、体重、健康状况和饮酒习惯等因素。因此，并不是所有的饮酒者都会得酒精肝。

此外，如何饮酒也对是否患上酒精肝有影响。当饮酒超过肝脏可以处理的限度时，酒精会引起肝脏损伤。每天饮酒的量、酒精浓度以及饮酒频率等因素都会增加患酒精肝的风险。而适度饮酒、定期间断饮酒或选择低酒精含量的饮品则有助于降低患酒精肝的风险。

要注意的是，酒精肝是可预防的。通过适度饮酒，控制饮酒量，遵守饮酒的限度，可以降低患酒精肝的风险。此外，均衡的饮食、定期运动和保持健康的生活方式也有助于保护肝脏的健康。

酒精肝的症状通常在疾病进展较为严重时才会出现，例如肝脏肿大、腹水、黄疸等。因此，如果一个人长期过量饮酒，同时出现疲倦、食欲不振、黄疸等症状，应该及时就医，以便进行肝脏功能检查和诊断。

总之，饮酒一定会得酒精肝这种说法是不正确的。只有长期过量饮酒的人才有可能患上酒精肝，而适度饮酒并且保持健康的生活方式可以降低患病风险。预防酒精肝的最佳方法是控制饮酒量，并在必要时咨询医生以获取专业意见。