鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对我们有有很多好处。今天是分享鸡蛋美食的2.0推荐，大家学起来吧！
1.肉沫蒸蛋
肉沫蒸蛋是一道美食，制作材料有鸡蛋、猪肉沫等，原料常见，做法简单，有良好的养血生精、长肌壮体、补益脏腑之效，尤其是维生素A含量高，有良好的滋补之效。
材料：鸡蛋三个、温开水300克、肉沫100克、葱姜各5克、蒸鱼豉油15ml、白糖3克、老抽3ml、盐3克
做法：
第一步，鸡蛋三个打入一个大碗中，打散搅匀
第二步，加入温开水和蒸鱼豉油搅拌均匀
第三步，为了防止鸡蛋在蒸的时候会有没搅拌开的蛋白，过筛一下
第四步，鸡蛋放上蒸笼上，一定要盖盖，蒸10分钟
第五步，肉沫加入白糖，老抽，盐和葱姜末搅拌好，锅中放油，油热后，倒入肉末
第六步，炒至变熟即可
第七步，蒸好的蛋取出盖子，将肉沫倒在蒸蛋上就行了
第八步，开吃啦！
2.鸡蛋猪肉卷
材料：鸡蛋、猪肉沫、盐、料酒、淀粉、蚝油、葱、油
做法：
第一步，肉糜中加入蚝油，葱，淀粉，料酒，向同一个方向搅拌均匀
第二步，鸡蛋加少许盐，淀粉打散，打匀
第三步，电饼档刷少许油(或者平底锅类似的)，将蛋液摊成薄蛋皮1张，将肉糜抹平在蛋皮上
第四步，再将抹肉的蛋皮卷成圆形
第五步，蛋卷隔水蒸15分钟至熟
第六步，将蛋卷切约1.5厘米厚，排好放在盘中即可
第七步，开吃啦！
3.炒合菜
炒合菜，是北京市传统的特色名菜，属于京菜系。其是将韭菜、肉丝、粉丝、豆芽菜、嫩菠菜等一起炒制的一种菜肴。
材料：绿豆芽1把，菠菜100克，韭菜50克，粉丝1把，猪肉100克，红椒半个，鸡蛋2个，食盐，葱，姜，蚝油，黄豆酱油，黄酒，油
做法：
第一步，韭菜，菠菜切段，红椒切丝，豆芽洗净备用
第二步，粉丝用开水泡五分钟，捞出来自然凉
第三步，稍微切点肉肥瘦的肉丝，用黄酒和少许盐腌一下
第四步，鸡蛋打散烙蛋皮，然后切丝备用
第五步，锅烧热，放少许油，大火炒豆芽和红椒一分钟，盛出
第六步，接着把菠菜放里边炒一分钟盛出来
第七步，锅里再倒适量油，烧八成热，下肉丝和葱姜末快速炒散
第八步，再倒酱油，稍微多一些，爆出香气
第九步，将刚才炒过的豆芽，菠菜先下去，然后把粉丝，蛋皮丝和韭菜一起下去，放少许盐或者蚝油全程大火爆炒
第十步，炒到韭菜有些发软就可以出锅
第十一步，开吃啦！
4.西红柿蛋汤
色泽美观、味道鲜美、亦汤亦菜，为家庭必备菜品。 番茄蛋汤，具有蛋白质美容疗效，能使皮肤有弹性、有光泽，是一款简单易做的家常美容佳品。
材料：鸡蛋3个，番茄2个，葱花、胡椒粉、盐、鸡精、料酒适量
做法：
第一步，把鸡蛋打在碗里，搅匀，加一点点盐和料酒去腥
第二步，番茄用沸水烫后撕去皮，切片。
第三步，炒锅旺火，下油烧至六成热，倒入西红柿炒熟炒出汁，放盐，鸡精调好味
第四步，加入水，番茄烧沸，倒入鸡蛋液，撒葱花，煮一会儿，出锅即成
第五步，开喝啦！
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