很多人吐槽广东的清水火锅,说清水一锅,啥味道都没有,生肉倒下去全是血水,我只想说,朋友啊朋友,你对我们的饮食习惯还是了解太少了。
我们广东的清水锅讲究原汁原味,对食材的新鲜度要求很高,可以这么说,清水是食材的“照妖镜”。
除了清水锅底,我们还会演化出,五指毛桃玉米汤底‘’、石橄榄汤底、椰青锅底、汤底清润,除了吃肉还可以喝汤,非常符合广东人的胃口。
今天和大家分享一下我们的年夜饭
首先就是五指毛桃玉米汤底啦,冬天打火锅吃这个,清润降火,五指毛桃的淡淡椰香闻着就舒服。
然后就是新鲜鲍鱼,意头很好的,意味着“鲍罗万有”。
鳗鱼片,我们也叫做鳝片,白鳝切成金钱片,用来打火锅,爽口弹牙,又快熟。
猪腰片,大家是不是没想过猪腰还可以打火锅
其实这个和重庆的“腰花”呀差不多嘛,不过是我们不会切成花片,只会剔出中间杂质部分,再片成薄片,你还真别说,这样又快熟,又爽口。
阳山鸡,在广东,凡是宴席,就讲究有鸡,鸡是走地鸡,所以用清淡的做法是最好的,能够感受到鸡肉的厚实紧致,鲜甜爽嫩。
中山脆肉鲩,顺德人喜欢用鱼打火锅,尤其在春节,好处理,又寓意着“年年有余”。
除了脆肉鲩,还有多宝鱼哦,多宝鱼很嫩滑又少刺,我们也很爱吃的。
这就是我们的年夜饭组合啦~不不知道你们那边年夜饭是怎么样的呢,听说海滨城市过年要吃阿拉斯加,还有大龙虾,有朋友们分享下嘛~