冬之初始，万物收藏，这是一年中最适合休养生息的季节。想要开启暖冬模式，最需要的就是一碗热气腾腾的炖汤。
炖汤有秘诀，“鲜”与“味”是终极追求。海带和紫菜作为优质的高汤食材，凭借鲜嫩口感和丰富营养，成为冬季汤品中备受青睐的配菜选择。
炖煮过程中，海带与紫菜能够充分释放食材的鲜美，并与其他食材本味叠加引发协同效应，形成层次丰富、口感醇厚的高汤，既满足了口腹之欲，又兼具独特的营养价值。
无论是家庭熬汤，还是餐饮场景中的高汤开发，这两种食材都能赋予汤品更多的营养价值与鲜美风味。
海带苗成为火锅必点素菜
餐饮应用场景颇为广泛
从沿海到内陆，海带和紫菜可以称得上是最亲民的海产，百年前人类从海带和紫菜中提取出多种氨基酸成分，“鲜味”由此成为第5种被发现和命名的味觉。
除了炖汤，海带和紫菜在餐饮中的应用也颇为广泛，凭借鲜味和多功能性，在不同类型的菜系和场景中均能展现出独特的价值。
在中餐第一大品类火锅中，海带扮演着不可或缺的角色。除了我们所熟知的海带结，近年来“好吃不贵”的海带苗成了火锅界流行的宝藏素菜。
海带苗进入火锅界，是速冻海带苗开拓企业——森华首次推出的理念。
海带苗指的是刚刚长出来的海带嫩苗，它嫩过春初新韭，鲜过秋末晚菘，在火锅涮菜为数不多的必点菜当中，海带苗常年霸榜。不同于肉类的厚重，海带苗以其独有的清甜与微妙的海洋风味，平衡了火锅的油腻，被称为麻辣火锅中的清爽搭子。目前，公司出品的海带苗在火锅门店的点餐率约为40%-50%，深受消费者青睐。
作为地标性食材，海带苗还具备较强的造型美观性，适合火锅品牌开发特色菜品或主题菜系。通过巧妙搭配，可以打造富有创意的组合，例如“海带苗拼盘”等，吸引年轻消费群体。
除此之外，海带和紫菜在中式、韩餐和日料中，也展现出多样的风味与用途。在中餐中，凉拌海带丝以清爽口感和丰富调味深受欢迎，紫菜则常用于羹类和粥品增鲜。在韩餐中，紫菜包饭兼具营养与美味。在日料中，海带是高汤的基础，而紫菜则用于寿司卷、天妇罗及昆布佃煮，赋予餐品独特的风味和层次感。
海带和紫菜在餐饮中的应用，不仅丰富了不同菜系的风味选择，也彰显了它们在健康、调味领域的巨大潜力。通过与其他食材的巧妙搭配，它们不仅能满足传统饮食的需求，也能助力现代餐饮走向创新与多样化。
服务火锅头部品牌
以超强产品实力说话
海带和紫菜的生长，依赖的是得天独厚的环境。素有“中国海带和紫菜之乡”之称的霞浦，冬暖夏凉，气候适宜，无污染湖泊型海洋生态水域，水温和盐度适中，养分含量高，是养殖海带和紫菜的最佳水域。
在霞浦，海带和紫菜产业链高度发达，目前全国七成以上的海带、紫菜都产自这里，而上文中我们提到的森华实业也坐落于此。
公司是一家专注以海带苗的育苗、养殖、加工、研发、生产、销售为一体的全链条企业。主营产品为速冻海带苗、生鲜海带、干海带系列等藻类系列产品，为餐饮品牌、大型商超、电商等提供各类产品。火锅TOP50上榜品牌、头部中餐连锁、生鲜食材超市及大型商超等，均是其长期合作客户。
企业产品的硬实力和超强服务能力，是赢得众多客户信赖和认可的最根本原因。
超强品控，严格把关
坐拥2000亩纯净养殖基地，无工业、无污染，从源头确保产品品质安全。养殖基地内水质优质、水流舒缓，培育出鲜嫩、高营养价值的海带苗和紫菜。
无尘标准化车间总占地面积10,000平方米，无尘环境保障了海带苗和紫菜生产全过程的洁净、安全。而自检实验室可实时监控，为消费者提供更加可靠的产品品质保障。
经过层层工艺，保持海带苗的鲜嫩口感，从海上采摘鲜菜通过高温漂烫、清洗冷却2遍，再经拌盐搅拌，腌制48小时后脱水装箱。精加工环节根根挑选，只为生产出更好更鲜的产品。
国家地理标志农产品，优质食材
目前品牌已经通过了中国地理标志标识认证，以及海带、紫菜全系列产品有机认证。
该海带苗，通过速冻工艺，保留产品本身的鲜度和口感，在业内深受消费者青睐，这也是这款海带苗产品在全国销量遥遥领先的关键。
公司出品的头水紫菜同样生长于最洁净的海域，富含优质植物蛋白、膳食纤维，以及多种矿物质，是补充人体所需营养的健康食品。其脂肪含量低，热量适中，适合追求健康饮食的人群，是兼具美味与营养的海洋食品。
以服务赋能客户提升综合实力
除了自有产品的生产，公司还专注于为合作客户提供专业的OEM代工服务，以及优质原料供应。
依托先进的生产技术与严格的品控体系，公司为合作客户量身定制了高品质产品解决方案。从产品设计到生产加工，全流程支持客户品牌的个性化需求，确保每一款产品都具备市场竞争力。
在原料供应方面，品牌拥有稳定的海洋资源优势和完善的供应链体系，能够持续提供新鲜优质的海带、紫菜等原料，满足不同客户的采购需求。同时，公司始终秉持“质量为先、合作共赢”的理念，与客户携手打造高品质产品，共同推动健康饮食的市场发展。
持续创新，引领行业
结合现代人对健康与多样化饮食的需求，公司组建了研发小队，包含国内海洋工程专家6人，以及专业研发人员12人。通过深入研发，创新推出一系列优质海洋蔬菜产品。这些产品因独特的品种、鲜嫩的口感、稳定卓越的品质，赢得了消费者的一致好评，成为家庭餐桌和高端餐饮的理想选择。
同时，公司也积极倡导食用海洋藻类的健康消费理念，因富含丰富的营养价值和环保特性，海洋藻类已经成为全球健康饮食的重要组成部分。
在产业层面，通过技术创新和现代化管理，企业显著提升了海带和紫菜的养殖与加工水平，通过优化产业链条，打造了一整套标准化、生态化的生产模式，引领着中国海带、紫菜养殖加工行业的升级与产业革命。
作为速冻海带苗和紫菜产业链中的头号种子选手，如今该品牌的产品已经走出国门，走向了全世界。
结语：
地标性食材往往富含营养成分，因其生长环境的纯净，能够保留大量的营养。
每种地标食材都能帮助餐饮企业讲出一个好故事，如今其已经成为现代餐饮行业提升核心竞争力的关键。
对于餐饮企业来说，这意味着谁能尽可能多的链接源头供应企业，谁就能在未来竞争中更快速、高效的挖掘源头好产品，赢得先发优势。
