新年又快到了，每年到了腊月家家户户都开始准备年货啦，当然零食也是少不了哒。

每年笋笋都会做上几批零食或糖果，毕竟买的哪有自己做的健康呢。自从有了小朋友后笋笋做的零食也渐渐会考虑到宝宝的口味，更加注重营养的搭配。

冬天干燥，多吃水果不仅可以补充维生素还可以润燥，所以今年笋笋打算做一些水果类的零食。

冬天是很适合吃蓝莓的季节，蓝莓含有很高的花青素，对大人小孩都很友好，多吃一些可以缓解疲劳，对视力也好。

今天笋笋用蓝莓做一款曲奇饼干，比一般曲奇简单，不用切割不用塑型，新鲜的蓝莓带有一点点酸，中和了曲奇的甜腻，别有一番风味。

喜欢吃蓝莓的小吃货们一定不要错过这款爆好吃的蓝莓爆浆曲奇，外酥内软，果香诱人，奶香浓郁，一口下去还能爆浆，好吃到停不下来啊，拿来送人也很有档次哦。

食材

黄油80g、白糖25g、鸡蛋1个、牛奶30g

低筋面粉160g、泡打粉3g、盐 1g、蓝莓适量

步骤

黄油室温软化，加入白糖打发至蓬松变白。

加入常温鸡蛋打发均匀。

再加常温牛奶继续打发均匀。

天气比较冷，鸡蛋和牛奶都尽量使用常温的，否则太冷了黄油很难打发蓬松，做出来的曲奇蓬松度就低了。

筛入低粉、泡打粉和盐。

过筛的过程粉类会携带更多空气，可以让曲奇更加蓬松。

加入盐可以中和甜度，加入泡打粉烤出来的曲奇会更加酥脆，涨的更大一些。

先用刮刀混合至无干粉。

再上手揉成面团，这时候面团是会非常粘是正常的，记得戴上手套，成团即可，不用达到光滑状态。

揉好后放冰箱冷藏1小时。

冷藏后的面团没那么粘手，但是依然要戴上手套，根据喜好直接用手揪出小面团。

面团稍稍搓圆压扁，加入清洗干净的蓝莓，尽量用面团全部将蓝莓包裹起来再搓圆，不要用力会将蓝莓捏破。

烤箱预热，将所有小面团有间隔地放在烤盘上。

放入烤箱中层上下火，170度烤25分钟。

烤的过程中可以看到之前圆圆的面团在长大，也会塌下去，慢慢地蓝莓会爆浆，非常好看。

烤至表面金黄即可。

蓝莓爆浆啦！

烤好以后取出晾凉。

配比差不多做了30个，大小刚好一口吃掉。

冷却后放入密封的罐子里，可以保存半个月。

爆浆的蓝莓曲奇看起来就非常的诱人，不管当做早餐还是下午茶都很不错。

粒粒蓝莓果肉，浓浓奶香味，好吃看得见。

外酥里软，酸甜可口，不会感到很甜腻。

一口下去，会爆浆哦，太香太美味啦！

新年快到了，做一份送人也是很有档次哒。

图文：呵呵笋

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