转眼之间，八月份已悄然而至。八月的天空，依旧被炎热紧紧裹挟，毫无松懈之意。门外那棵大树，仍旧保持着嫩绿的姿态，仿佛岁月未曾在它身上留下丝毫痕迹。
家中，风扇呼呼转动，那持续不断的声音犹如一首轻柔的摇篮曲。中午时分，这般闲适惬意的氛围，让人不知不觉便陷入了午觉的温柔怀抱。
在这样的天气里，久违的凉菜再次被提上日程，特别是那道美味的椒麻口水鸡，味道好吃又开胃。
一家人围在一起，吹着风扇空调，享受着美味的食物，此时的我只能用“人生足矣”来感叹此刻的美好了。
椒麻口水鸡搭配食材：鸡腿或者鸡肉都行
制作步骤：
1.制作口水鸡，一般都是将鸡肉去骨，用鸡腿也是一样，剩下鸡肉带皮的那种，不过前提是要将鸡肉清洗干净，去掉多余油脂，这样吃起来才不会腻。
2.将准备好的鸡肉放锅里煮一会，煮熟捞出后放冰水里面冰一下，这样皮会很脆，肉也会很嫩，吃起来Q弹滑嫩。（需要提前准备冰水哦！）（还有煮鸡肉的汤也要留着，等会调蘸料的时候可以加点加班，原汁原味的很鲜哦！）（鸡肉煮的时候，看有没有煮熟，筷子插进去试一下就知道了，时间自己控制，不要煮太烂，也不要煮太老了。）
准备酱料：
有些人喜欢买现成的酱料，不过千人千味，有些酱料自己不喜欢吃，所以我更喜欢自己调制酱料。
酱料配方：蒜末（我真的很喜欢添加蒜末的调料，平常最基本的搭配就是蒜末+陈醋，不过有些人就不喜欢，他们喜欢的蘸料是各种辣椒酱），除此之外，就是自己喜欢什么加什么，或者说厨房有啥配料加啥了。
蒜末+小米辣+辣椒面+花椒+芝麻+生抽+老抽+蚝油+醋+盐+糖+鸡精+加点鸡汤+热油淋上，搅拌均匀，拌啥都香。
3.鸡肉切好备用，淋上调好的料汁，冰箱冷藏2小时入味即可享用。
这个蘸料，我真的很喜欢，平常也会搭配别的，比如说鸡爪，鸡胗等各种凉拌美食，都是如此美味。
除此之外，为了提升口感，我有时候也会加点配菜，比如说柠檬洋葱香菜等，在外面店里吃的时候，他们好像也都这样搭配。
有一次我做凉拌牛肉也是如此，放冰箱冷藏没一个小时，家人孩子就抢着要吃，因为味道实在是香迷糊了。
除了上面的配料，还可以加点别的食材，比如说金针菇、菌菇等打底，让食材看起来更丰富一点。
平常喜欢拌凉皮的也可以这样做，都是不错的。关于洋葱是生的还是熟的这个问题，我一般是选择生的，切好放进去，还有芝麻，生的熟的都可以撒点。
美食最能抚慰人心，一天忙碌，身心疲惫，一道美食，与家人共享，甚是美味与幸福，这里不得不再感叹一下，人生足矣！
当夏日的阳光洒满餐桌，椒麻口水鸡以其独特的魅力征服了我们的味蕾。
它不仅是一道美食，更是夏日里的一份清凉与满足。愿这份麻辣鲜香的滋味，永远陪伴着我们，让每一个夏日都充满美好与期待。
