夏天胃口不好还能理解，但是到了冬天，本应该是大鱼大肉畅吃的时候，但是最近也时常觉得胃口不佳。
估计是因为天气太冷了，导致没啥胃口，所以这时候下饭菜、下饭酱、辣椒油成了最受宠的东西。
今天咱们就重点来说一下，炸辣椒油的做法，很多朋友想吃什么，总喜欢自己在家做，但是在炸辣椒油时却遇到了难题，明明做法没啥问题，但是炸出来就是不够香，还容易炸糊，味道发苦。
其实出现这样的问题，就是方法没有用对导致的，炸的时候最忌直接泼热油！接下来，咱们来看看大厨分享的重要3步，泼热油的时候谨记这3点，炸出来的辣椒油更香更辣，不发苦！
【炸辣椒油】用到：辣椒面、白芝麻、香叶、八角、桂皮、陈皮、葱姜、香菜、洋葱、食用油、盐、味精
1、首先咱们准备一个小盆，把辣椒面倒进去，粗细辣椒面都要有，1：1即可，倒进去以后再往里面加上1勺白芝麻。
2、随后准备来调味，调味的话放上适量的盐、味精就行，都弄好之后用筷子充分搅拌均匀，放在一旁即可，接下来我们需要来准备热油。把锅子准备好，往里面添上适量的食用油，然后开火开始烧热油。
3、等油温5成热之后，我们往里面加上香叶、八角、桂皮、陈皮，再把葱姜、香菜、洋葱全部切好后，倒在油锅中，然后保持小火开始慢慢炸就行，多炸一会儿，直至这些香料都炸到颜色金黄，微微发黑的状态。
4、这个时候就可以用个漏勺，把里面炸好的香料都捞出来了，多控控油，然后把火关掉，这个时候很多人的做法都是直接把这些热油，浇在刚才调制好的辣椒面中，实际上这是错误做法！
5、这样炸出来的辣椒油特别容易炸糊，所以吃起来就感觉发苦，这里咱们看看大厨分享的“重要3步”。首先，关火以后要静置15秒钟，不然温度太高炸出来就会糊，15秒钟后第一次将热油浇进去，浇入1/3即可，这是第1步。
6、接下来再静置15秒钟，然后把剩下的1/2浇进去，这一次可以让辣椒油上色，颜色更漂亮，这是第2步。紧接着将剩下的热油，继续静置15秒钟的时间，再将其倒在里面，再次增香，这是第3步。经过这3步，炸出来的辣椒油味道香、颜色亮，色香味俱全，特有食欲！
